Logo GenDocs.ru

Поиск по сайту:  

Загрузка...

ВНТП 02-92. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности - файл 1.doc


ВНТП 02-92. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности
скачать (389.5 kb.)

Доступные файлы (1):

1.doc390kb.19.11.2011 13:20скачать

содержание
Загрузка...

1.doc

1   2   3   4
Реклама MarketGid:
Загрузка...


В гардеробных помещениях следует предусматривать резервное место для установки дополнительных шкафов из расчета 10% от принятого количества шкафов. Шкафы следует предусматривать, как правило, из несгораемых материалов.
Группа производственных процессов по профессиям приводится в обязательном приложении 19.
7.2.15. По группе 4 производственных процессов следует предусматривать следующий состав санитарно-бытовых помещений:
гардеробные - общие, оборудованные шкафами с двумя отделениями на одного человека;
душевые - из расчета 7 человек на одну душевую сетку, умывальные - из расчета 10 человек на один кран умывальника (по численности работающих в максимальной смене).
7.2.16. При душевых должны быть предусмотрены преддушевые, оборудованные вешалками, полочками и скамьями.
7.2.17. Помещения здравоохранения, культурного обслуживания, общественного питания, общественных организаций следует проектировать в соответствии с требованиями #M12293 0 5200093 3704477087 78 23949 2558592991 2685059051 3363248087 4294967268 584910322СНиП 2.09.04-87#S.
7.2.18. Стирку специальной одежды, как правило, следует предусматривать в коммунальных специализированных прачечных для пищевых предприятий.
В случае необходимости размещения прачечной в составе подсобных служб проектирование прачечных выполнять в соответствии со #M12293 1 5200093 3704477087 78 23949 2558592991 2685059051 3363248087 4294967268 584910322СНиП 2.09.04-87#S, с учетом смены спецодежды не реже двух раз в неделю.
7.2.19. В составе бытовых помещений следует предусматривать бельевую площадью не менее 12 м с кладовой загрязненной спецодежды площадью 4...6 м.
7.2.20. На предприятии должны быть запроектированы кабинеты директора, главного инженера (заведующего производством), главного механика, кабинет по технике безопасности и пожарной безопасности, кабинет технической и профессиональной учебы и другие помещения в соответствии с #M12293 2 5200093 3704477087 78 23949 2558592991 2685059051 3363248087 4294967268 584910322СНиП 2.09.04-87#S. Площади помещений приведены в табл.2.

Таблица 2


#G0Наименование помещений

Площадь, м, при списочной численности работающих на предприятии




до 100


свыше 100 до 200

свыше 200 до 400


свыше 400











Кабинет директора

12

18

24...36

36


Кабинет главного инженера

12

12...18

18

36


Кабинет главного механика

-

12

18

18


Кабинет по технике безопасности и пожарной безопасности


-

12

18

18


Кабинет технической и профессиональной учебы


18

24

24...36

54



7.2.21. При проходной должно быть предусмотрено помещение площадью 6...8 м для хранения вещей, хозяйственных сумок и т.п. Указанное помещение допускается совмещать с помещением охраны или гардеробом уличной одежды, располагаемым в вестибюле.
7.2.22. Для шоферов и дворовых рабочих следует предусматривать при экспедиции санузел (вход с территории предприятия).


7.3. Отопление, вентиляция, кондиционирование

7.3.1. Проектирование систем отопления и вентиляции должно осуществляться в соответствии с требованиями #M12291 871001017СНиП 2.01.02-85#S, #M12293 0 9056428 3704477087 78 23944 2589552443 2685059051 3363248087 4294967268 584910322СНиП 2.04.05-86#S, #M12293 1 5200093 3704477087 78 23949 2558592991 2685059051 3363248087 4294967268 584910322СНиП 2.09.04-87#S, #M12293 2 1200003608 3271140448 24256 77 255924616 247265662 4293218086 557313239 2960271974ГОСТ 12.1.005-88#S, СН 245-71.


7.4. Аспирация

7.4.1. Технологическое оборудование и транспортные механизмы, выделяющие мучную пыль, необходимо аспирировать путем использования аспирационных установок.
7.4.2. Объем воздуха, удаляемого аспирацией, следует принимать в соответствии с приложением 21.
7.4.3. С целью повышения эффективности действия аспирационных установок необходимо все места выделения пыли от технологического оборудования и коммуникаций (фланцы, точки подсоединения коммуникаций к оборудованию, места загрузки муки и т.д.) надежно уплотнять.
7.4.4. Воздух, удаляемый аспирационными системами, перед выбросом в атмосферу необходимо очищать от пыли и предусматривать рассеивание в атмосферу остаточных количеств пыли посредством "факельного выброса".
Начальное содержание мучной пыли в воздухе, поступающем на очистку от оборудования в помещениях бестарного хранения муки, просеивательного и дозировочного отделений, принимать:
мг/м.
7.4.5. Очистку воздуха от мучной пыли следует предусматривать в рукавных фильтрах.
В качестве первой ступени очистки запыленного воздуха целесообразно использовать циклоны с обязательной установкой рукавных фильтров после них (2-я ступень очистки).
Для мешковыбивальной машины следует применять дополнительную очистку в рукавных фильтрах.
7.4.6. Пуск и останов каждой аспирационной системы должны быть сблокированы с пуском и остановом технологического оборудования.
7.4.7. Воздуховоды, по которым перемещается взрывоопасная пыль, следует выполнять из стальных труб.
Оборудование систем аспирации необходимо предусматривать во взрывозащищенном исполнении.
7.4.8. Помещения для оборудования аспирационных систем следует относить к категории взрывопожарной и пожарной опасности помещений, которые они обслуживают.
Категорию помещения для оборудования систем аспирации, удаляющих взрывоопасные смеси от технологического оборудования, размещенного в помещениях категорий "В", "Д", следует определять расчетом по ОНТП 24-86 МВД СССР или принимать "Б".


^ 7.5. Водоснабжение и канализация


А. Водоснабжение
7.5.1. Проектирование водоснабжения должно осуществляться с учетом требований #M12291 5200243СНиП 2.04.01-85#S, #M12291 871001008СНиП 2.04.02-84#S.
7.5.2. Водоснабжение хлебопекарных предприятий должно быть бесперебойным, с устройством двух вводов от кольцевой городской (местной) водопроводной сети.
При отсутствии городского (местного) водопровода водоснабжение должно предусматриваться от собственного источника.
7.5.3. Вода, применяемая на предприятиях, должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-82.
7.5.4. Нормы расхода воды основными потребителями принимаются в соответствии с приложением 22.
Расход воды на внутреннее и наружное пожаротушение определяется соответствующими строительными нормами и правилами.
7.5.5. Раковины с подводкой холодной и горячей воды должны быть установлены: в помещениях подготовки сырья, приготовления хлебной мочки, в отделениях жидких дрожжей и заквасок, тестоприготовительном, тесторазделочном, в экспедиции, дозировочной, лаборатории, помещении сменного технолога, кладовой уборочного инвентаря, помещении мойки тары, в мастерских.
7.5.6. Для обеспечения питьевого водоснабжения предусматриваются автоматы газированной воды на расстоянии не более 75 м от рабочих мест.
7.5.7. Во избежание конденсации влаги все трубопроводы холодной воды диаметром 25 мм и более должны быть изолированы. Трубопроводы горячей воды диаметром 25 мм и более изолируются от охлаждения.
7.5.8. Горячая вода для производственных нужд расходуется на приготовление ржаного и пшеничного теста, заварки, на подготовку дополнительного сырья (мойку яиц, изюма, разогрев меланжа), приготовление хлебной мочки, на мойку оборудования, тары, хлебных форм, растопку маргарина, приготовление жироводных эмульсий, для раковин в производственных цехах.
Для расчета следует принимать температуру горячей воды на приготовление заварки 70...75 °С, разогрев жиров - 65 °С, мойку лотков (лоткомоечной машиной), хлебных форм - 60 °С, мойку дежей, оборудования, тары и для остальных потребителей - 40 °С.
7.5.9. Расход воды на станции дозирования жидких компонентов равномерный в течение 23 ч.
7.5.10. Технологическое оборудование, к которому необходима подводка воды:
водосолеподготовительные бачки - холодная и горячая вода;
заварочные машины - холодная, горячая вода в машину и холодная в рубашку;
солерастворители - холодная и горячая вода;
емкости для бестарного хранения маргарина - горячая вода в рубашку и на обогрев трубопровода;
аппараты для растапливания жира - горячая вода в рубашку и на обогрев трубопроводов;
установки для приготовления сахарного раствора - холодная и горячая вода;
станции дозирования жидких компонентов - холодная, охлажденная и горячая вода;
емкости для дрожжевого концентрата и молочных продуктов - холодная, охлажденная вода или рассол в рубашку емкости для охлаждения;
холодильники для закисшей заварки - холодная вода в рубашку;
установки моечные для циркуляционной мойки танков и молокопроводов - холодная вода;
кондиционеры - холодная вода в аппарат;
машины для мойки лотков - холодная и горячая вода;
хлебопекарные печи - холодная вода для опрыскивания изделий;
надрезчики тестовых заготовок - холодная вода;
водогрейные котелки хлебопекарных печей ФТЛ-2-66, ФТЛ-2-81, Ш2-ХПД, Ш32-ХП2-А - холодная вода.
График работы оборудования следует принимать по технологическому заданию.
7.5.11. Для запаса, создания постоянного напора холодной и горячей воды в наивысшей точке производственного корпуса (производственной или административно-бытовой части) предусматривается установка баков холодной и горячей воды.
Баки должны быть покрыты изоляцией.
Под баком холодной воды следует предусматривать поддон для сбора конденсата.
7.5.12. Суммарный объем баков холодной и горячей воды должен быть равен 8-часовому расходу воды на все производственные нужды, включая расход воды на душевые установки для одной смены, плюс резервный запас воды, равный 40% от 4-часового запаса на приготовление теста.
7.5.13. Объем бака горячей воды должен обеспечивать:
а) запас горячей воды, рассчитанный на максимальный часовой расход на производственные нужды, включая прием душа максимальной сменой, но не менее 4-часового запаса горячей воды на приготовление теста;
б) аварийный запас воды, равный 40% от 4-часового запаса горячей воды на приготовление теста;
в) неприкосновенный запас воды для водогрейных котелков и экономайзеров, равный 3-часовому расходу.
Неприкосновенный запас определяется по формуле:
,
где - неприкосновенный запас, л;
- время, ч;
- количество водогрейных котелков, шт.;
- теплопроизводительность одного водогрейного котелка, ккал/ч;
540 - скрытая теплота испарения, ккал/кг (2261 кДж/кг), для печи ФТЛ-2-66 - 16000 ккал/ч (66989 кДж/ч).
При применении печей сквозного типа подпункт "в" исключается.
Б. Канализация
7.5.14. По характеру загрязняющих веществ сточные воды делятся на две категории: производственные и бытовые.
Отвод стоков от производственных аппаратов производится только с разрывом струи.
7.5.15. Количество производственных сточных вод ориентировочно принимается в соответствии с приложением 22.
7.5.16. Установка трапов предусматривается в помещениях мойки дежей, лотков и контейнеров, форм, инвентаря, приготовления хлебной мочки, подготовки сырья, приема и хранения соли, водобаков, кладовых уборочного инвентаря.
Необходимость установки трапов в других помещениях регламентируется действующими строительными нормами и правилами.
7.5.17. Сточные воды хлебопекарных предприятий должны, как правило, сбрасываться в городскую (местную) канализационную сеть без предварительной очистки.
В каждом конкретном случае перед сбросом в городскую канализацию необходимо производить расчет на усреднение и смещение всех стоков на сбросе с площадки.
Характеристика стоков на сбросе с площадки хлебозаводов различной мощности определяется в зависимости от ассортимента, наличия кондитерских цехов, мощности систем оборотного водоснабжения и приведена в приложении 27.
7.5.18. При отсутствии городской (местной) канализации сточные воды должны подвергаться очистке.
Метод очистки, место расположения очистных сооружений и место выпуска очищенных стоков должны быть решены и согласованы в установленном порядке.


7.6. Теплоснабжение

7.6.1. Проектирование котельных, тепловых сетей, тепловых пунктов, систем сбора и возврата конденсата должно осуществляться в соответствии с требованиями #M12293 0 871001218 3704477087 3081980508 2685059051 3363248087 4294967268 584910322 2351242664 31815СНиП II-35-76#S, #M12293 1 9056427 3704477087 78 23944 2651470422 2685059051 3363248087 4294967268 584910322СНиП 2.04.07-86#S.
предусматривать с применением редукционно-охладительных установок.

^ 7.7. Воздухоснабжение и холодоснабжение

А. Снабжение сжатым воздухом
7.7.1. На хлебозаводах мощностью более 30 т в сутки рекомендуется предусматривать воздушно-компрессорные станции для обеспечения сжатым воздухом систем аэрозольтранспорта муки.
На предприятиях мощностью 30 т в сутки и менее аэрозольтранспорт обслуживается воздуходувками (шестеренчатыми компрессорами).
7.7.2. При проектировании следует по возможности использовать типовые проекты воздушно-компрессорных станций.
7.7.3. При проектировании воздушных компрессорных установок следует руководствоваться требованиями "#M12293 0 1200001075 584910322 1894385976 4294967268 1028448853 1645840020 2762318443 622842635 1055684290Правил устройства и безопасной эксплуатации стационарных компрессорных установок, воздухопроводов и газопроводов#S", утвержденных Госгортехнадзором СССР, и #M12291 1200000348СН 364-67#S.
компрессоров;

^ 7.8. Электроснабжение, силовое электрооборудование, освещение

7.8.1. Проектирование электроустановок предприятий хлебопекарной промышленности должно производиться согласно #M12293 0 1200003114 3645986701 3867774713 77 4092901925 584910322 1540216064 77 77"Правилам устройства электроустановок" (ПУЭ)#S, "Инструкции по проектированию электроснабжения промышленных предприятий" СН 174-75, "Инструкции по проектированию силового и осветительного электрооборудования промышленных предприятий" СН 357-77, "Инструкции по устройству молниезащиты зданий и сооружений", #M12291 1200003090РД 34.21.122-87#S, #M12291 901705126ГОСТ 21.613-88#S, #M12291 901705124ГОСТ 21.608-84#S, #M12291 901705121ГОСТ 21.607-82#S.


^ 7.9. Автоматизация производственных процессов

7.9.1. Проект автоматизации технологических процессов по объему и содержанию документации следует выполнять в соответствии с руководящим материалом "Система автоматизации технологических процессов. Основные требования к рабочей документации" РТМ 36.22.7, разработанным ГПКИ "Проектмонтажавтоматика" и утвержденным НПО "Монтажавтоматика".

^ 7.11. Охрана окружающей среды

7.11.1. Проект охраны окружающей среды разрабатывается в соответствии с требованиями Пособия по составлению раздела проекта (рабочего проекта) "Охрана окружающей природной среды" к СНиП 1.02.01-85, разработанного ЦНИИпроектом.


ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Обязательное

^ Коэффициенты для пересчета в условный сорт хлеба и хлебобулочных изделий



#G0N п.п.


Наименование продукции

Переводной коэффициент


1


Хлеб формовой из муки ржаной обойной (масса изделия 1 кг и более)


1,0


2

Хлеб формовой из муки ржаной обойной (масса изделия менее 1 кг)


1,2


3

Хлеб формовой из муки пшеничной (изделия любой массы)


1,2

4

Хлеб подовой из муки пшеничной, ржаной (ржано-пшеничной, пшенично-ржаной), обойной и сортовой (масса изделия более 0,5 кг)


1,3

5

Хлеб формовой из муки ржаной, обдирной и сеяной (масса изделия более 0,5 кг до 1,0 кг)


1,3

6

Булочные изделия из пшеничной сортовой муки (масса изделия 0,5 кг и менее)


1,5

7


Сдобные изделия, национальные сорта, сухари ржаные, пряники, печенье


4,0

8


Бараночные изделия

5,0

9


Сухари сдобные, торты, пирожные, кексы и другие кондитерские изделия


7,0


ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Рекомендуемое

^ Нормы выходов хлеба и хлебобулочных изделий для расчетов при проектировании


#G0N п.п.

Наименование изделий

Сорт муки

Масса, кг

Выход готовых изделий в процентах к массе муки (при влажности муки 14,5%)


Хлебные изделия


1


Хлеб ржаной формовой

Ржаная обойная


0,9...1,0

164

2


Хлеб ржаной формовой

"

0,7...0,8

162

3


Хлеб ржаной формовой

Ржаная обдирная


1,0

157

4

Хлеб ржаной формовой

"

0,83

156


5


Хлеб житный формовой

"

0,9

151

6

Хлеб ржано-пшеничный формовой


Ржаная и пшеничная обойная

1,0

157

7

Хлеб ржано-пшеничный формовой


То же

0,7...0,9

155,5

8


Хлеб ржаной бородинский формовой


Ржаная обойная и пшеничная II сорта

1,0

150

9

Хлеб ржаной бородинский формовой


То же

0,7...0,8

148,5

10


Хлеб ржаной бородинский формовой


"

0,5


147

11

Хлеб украинский формовой


Ржаная обдирная и пшеничная обойная



1,0

147

12

Хлеб украинский формовой


То же

0,7...0,85

146

13

Хлеб украинский подовой


Ржаная обдирная и пшеничная обойная



1,0

145

14

Хлеб украинский подовой


То же

0,7...0,8

143

15

Хлеб украинский новый формовой


Ржаная обдирная и пшеничная II сорта

0,95...1,0

146

16

Хлеб украинский новый формовой


То же

0,7...0,85

145

17

Хлеб украинский новый подовой


"

0,9...1,0

142

18

Хлеб украинский новый подовой


"

0,7...0,8

141

19

Хлеб орловский формовой


"

1,0


154

20

Хлеб орловский формовой


"

0,7...0,8

152

21

Хлеб орловский подовой


"

0,7

150

22

Хлеб подмосковный формовой


"

0,9...1,0

147

23

Хлеб подмосковный формовой


"

0,7...0,8

145

24

Хлеб столовый формовой


"

0,9...1,0

149

25

Хлеб столовый формовой


"

0,7...0,8

148

26

Хлеб столовый подовой


Ржаная обдирная и пшеничная II сорта


0,7...0,85

147

27

Хлеб житный подовой


Ржаная обдирная

0,9

148

28

Хлеб российский формовой


Ржаная обдирная и пшеничная I сорта



0,85

150

29

Хлеб российский подовой


То же

0,92

146,3

30

Хлеб дарницкий формовой


"

0,9

145

31

Хлеб дарницкий подовой


"

0,9

141,5

32

Хлеб славянский формовой


Ржаная обдирная и пшеничная II сорта



0,8...0,9

146

33

Хлеб столичный формовой


Ржаная обдирная и пшеничная I сорта



0,85

146,8

34

Хлеб славянский подовой


Ржаная обдирная и пшеничная II сорта



0,85...0,95

144

35

Хлеб рижский подовой

Ржаная сеяная и пшеничная I сорта


0,7...0,8

134

36

Хлеб рижский подовой


То же

0,5

133

37

Хлеб столичный подовой


Ржаная обдирная и пшеничная I сорта


0,85

143

38

Хлеб пшеничный формовой


Пшеничная обойная

1,0

154

39

Хлеб пшеничный формовой


То же

0,8...0,9

152

40

Хлеб забайкальский формовой


Пшеничная обойная и пшеничная II сорта


1,0

147

41


Хлеб забайкальский формовой


То же

0,7...0,8

146

42

Хлеб забайкальский подовой


"

0,7...0,8

145

43

Хлеб степной формовой


"

1,0

144

44

Хлеб степной формовой


"

0,75...0,85

143

45

Хлеб уральский формовой


"

1,0

145

46

Хлеб уральский формовой


"

0,75...0,85

144

47

Хлеб пшеничный формовой


Пшеничная II сорта

1,0

143

48

Хлеб пшеничный формовой


То же

0,75...0,85

142

49

Хлеб белый формовой


"

0,85

136,3

50

Хлеб белый подовой


"

0,85

134,7

51

Хлеб пшеничный подовой (булки круглые и батоны)


"

1,0

137

52

Хлеб пшеничный подовой (булки круглые и батоны)


Пшеничная II сорта

0,5...0,75

133

53

Хлеб домашний подовой


"

0,5

134

54

Хлеб пшеничный красносельский подовой


"

0,8

139

55

Хлеб пшеничный формовой


Пшеничная I сорта

1,0

140

56

Хлеб пшеничный формовой


То же

0,7...0,87

138

57

Хлеб белый формовой


"

0,75

136,5

58

Хлеб пшеничный подовой (булки круглые и батоны)


"

1,0

135

59

Хлеб белый подовой


"

0,8

132

60

Хлеб пшеничный подовой (булки круглые и батоны)


"

0,85...0,87

134

61

Хлеб пшеничный подовой (булки круглые и батоны)


"

0,5...0,75

133

62

Саратовский калач


"

1,6


139

63

Саратовский калач


"

1,0

138

64

Саратовский калач


"

0,75...0,85

137

65

Хлеб пшеничный красносельский подовой


"

0,8

137

66

Хлеб горчичный формовой


"

0,9...1,0

140

67

Хлеб горчичный формовой


"

0,5

138

68

Хлеб горчичный подовой


"

0,8

137

69

Хлеб горчичный подовой


"

0,5

135

70

Саратовский калач


"

1,0

138

71

Хлеб пшеничный красносельский подовой


"

0,8

137

72

Хлеб домашний подовой


"

0,4

132

73

Саратовский калач


Пшеничная высшего сорта


1,6

140

74

Саратовский калач

То же

0,9...1,0

138


75

Саратовский калач

"

0,8

136


76

Хлеб пшеничный формовой


"

1,0

136

77

Хлеб пшеничный формовой


"

0,7...0,8


134

78

Хлеб белый формовой


"

0,75

136,8

79

Хлеб пшеничный подовой


"

1,0

135

80

Паляница украинская


"

1,0

131,8

81

Хлеб пшеничный подовой


"

0,8

132

82

Хлеб белый подовой


"

0,8

133,5

83


Хлеб пшеничный подовой

Пшеничная высшего сорта

0,5

132


Булочные изделия


84

Батоны нарезные

Пшеничная I сорта


0,4

137

85

Батоны студенческие

То же

0,3

136,5


86

Булки городские

"

0,2

133


87

Батончики к чаю

"

0,3

139,5


88

Сайки

"

0,2

135


89

Булки русские круглые


"

0,2

129

90

Булки русские круглые


"

0,1

127

91

Булки русские круглые

"

0,05

126


92

Булочки детские


"

0,1

142,5

93

Булочки детские


"

0,05

142

94

Батоны подмосковные


Пшеничная высшего сорта


0,4

134

95

Батоны нарезные

То же


0,5

135

96

Батоны столовые


"

0,3

132

97

Батоны городские


"

0,4

129

98

Батоны городские


"

0,2

128

99

Батоны столичные

"

0,4

127


100

Батоны столичные


"

0,2

125

101

Булки славянские


"

0,5

136,5

102

Плетенки с маком


"

0,4

132

103

Булки русские круглые

"


0,2

126

104

Булки русские круглые


"

0,1

125

105

Булочки столичные


"

0,05

125

106

Булки городские


"

0,2

129

107

Булочки московские


"

0,2

135,5

108

Ситнички московские

"


0,2

124

109

Ситнички московские


"

0,1


122

110

Калачи московские


"

0,2

122

111

Калачи московские

"

0,1

120


Сдобные изделия


112

Булочная мелочь


Пшеничная I сорта

0,2

131

113

Булочная мелочь


То же

0,1

130

114

Сдоба обыкновенная


"

0,1

133

115

Сдоба обыкновенная


"

0,05

132

116

Булки черкизовские


"

0,4

143

117

Булки ярославские сдобные


"

0,2

132

118

Батончики к чаю

"

0,3


138

119

Батончики к чаю

"

0,15


137

120

Булки славянские

"


0,5

133

121

Рожки обсыпные


"

0,2

142

122

Рожки сдобные


"

0,06

128

123

Булки кунцевские


"

0,05

130

124

Любительские изделия

Пшеничная высшего сорта


0,2

148

125

Любительские изделия

То же


0,1

147

126

Сдоба выборгская


"

0,1

157

127

Булки сдобные


"

0,1

158

128

Хлеб сдобный формовой в упаковке


"

0,5

156

129

Лепешки майские


"

0,1

140

130

Лепешки сметанные


"

0,1

148

131

Плюшки московские


"

0,1

153

132

Плюшки московские

"

0,2

154


Бараночные изделия


133

Бублики разные, в том числе с маком, тмином


Пшеничная I сорта

0,1

112

134

Бублики украинские


То же

0,1

128

135

Бублики украинские


"

0,05

127

136

Бублики молочные


"

0,1

113

137

Баранки простые


"

кг

105

138

Баранки сахарные


"

кг

115

139

Баранки горчичные


"

кг

118

140

Баранки молочные


"

кг

108

141

Баранки сахарные с маком (киевские), лимонные, ванильные и розовые


Пшеничная высшего сорта

кг

114

142

Баранки сдобные

То же


кг

117

143

Сушки


"

кг

96

144

Сушки с маком


"

кг

97

145

Сушки

Пшеничная I сорта


кг

97

146

Сушки

Пшеничная II сорта


кг

95

147

Сушки с маком розовые и лимонные


Пшеничная высшего сорта

кг

96

148

Сушки сдобные


То же

кг

94

149

Сушки горчичные


"

кг

103

150

Сушки ванильные

"

кг

110


Сухарные изделия


151

Сухари ржаные

Ржаная обойная


кг

85,5

152

Сухари ржано-пшеничные

Ржаная и пшеничная обойная


кг

85,5

153

Сухари городские

Пшеничная II сорта


кг

110

154

Сухари дорожные

Пшеничная I сорта


кг

95

155

Сухари московские


То же

кг

105

156

Сухари пионерские


Пшеничная I сорта

кг

105

157

Сухари сахарные

"

кг


134

158

Сухари сливочные

Высшего сорта


кг

120

159

Сухари ванильные

То же

кг

118


160

Сухари осенние


"

кг

138

161

Сухари школьные


"

кг

100

162

Сухари молочные

"

кг

116


163

Сухари детские

"

кг

104


164

Сухари любительские (деликатесные)


"

кг

120

165

Сухари-гренки пшеничные из хлебобулочных изделий


Пшеничная II сорта

Весовые

86

166

Сухари-гренки пшеничные из хлебобулочных изделий


Пшеничная I сорта

"

86

167

Сухари-гренки пшеничные из хлебобулочных изделий


Пшеничная высшего сорта

"

82

168

Сухари панировочные


Пшеничная II сорта


"

90

169


Сухари панировочные

Пшеничная I сорта

"

84

170

Соломка сладкая


То же

"

104

171

Соломка сладкая

"


0,5

103

172

Соломка киевская фасованная


Пшеничная высшего сорта

0,4

112

173

Хлебные палочки

То же

0,25









0,3


95







0,3




Диетические сорта


174

Хлеб ахлоридный (без соли)


Пшеничная I сорта

0,2

126

175

Хлеб белково-отрубной


То же

0,2

95

176

Булочки с пониженной кислотностью


"

0,2

127

177

Булочки повышенной калорийности (лимонные, шафранные, ванильные)


"

0,1

190

178

Хлеб зерновой "Здоровье"


Пшеничная высшего сорта



0,2

128

179

Хлеб белково-пшеничный для больных диабетом формовой


То же

0,2

92

180

Хлебцы докторские


"

0,2

154

181

Хлебцы докторские


"

0,1

154

182

Сухари ахлоридные (без соли)


"

Весовые

87

183

Сухари с пониженной кислотностью


"

"

86
1   2   3   4



Скачать файл (389.5 kb.)

Поиск по сайту:  

© gendocs.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации