Logo GenDocs.ru

Поиск по сайту:  

Загрузка...

ВНТП 35-93 Нормы технологического проектирования предприятий ликероводочной промышленности - файл 1.docx


ВНТП 35-93 Нормы технологического проектирования предприятий ликероводочной промышленности
скачать (382.8 kb.)

Доступные файлы (1):

1.docx383kb.23.11.2011 04:06скачать

содержание
Загрузка...

1.docx

1   2   3   4   5   6
Реклама MarketGid:
Загрузка...
Раздел 18. ОСНОВНЫЕ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Основные технико-экономические показатели предприятий по производству ликеро-водочных изделий приведены в табл. 50.

Таблица 50

№№ пп

Наименование показателей

Единица измерения

Типоразмеры предприятий тыс. дал

250

500

1000

1500

2000

1

2

3

4

5

6

7

8

1.

Годовой выпуск продукции

тыс. дал

250

500

1000

1500

2000
в том числе

 

 

 

 

 

 
- водки

тыс. дал

250

350

700

1200

1700
- ликеро-водочных изделий

тыс. дал

-

150

300

300

300

2.

Среднегодовая списочная численность промышленно-производственного персонала

чел.

78

87

139

177

213
в том числе:

 

 

 

 

 

 
- рабочих

чел.

60

69

113

149

181
- специалистов и служащих

-"-

18

18

26

28

32

3.

Производительность труда на 1 работающего в натуральном выражении

тыс. дал

3,2

5,7

7,2

8,5

9,4

4.

Трудоемкость продукции

тыс. чел. дн.

21,6

23,0

35,5

46,5

54,5

5.

Материалоемкость 1000 дал (по расходу спирта)

 

 

 

 

 

 
- на 1000 дал волки

тыс. дал

0,44

0,44

0,44

0,44

0,44
- на 1000 дал ликеро-водочных изделий

тыс. дал

-

0,40

0,40

0,40

0,40

6.

Энергоемкость 1000 дал всего

тут

1,60

1,36

1,07

0,98

0,89
в том числе:

 

 

 

 

 

 
х) по расходу электроэнергии (на технологию)

тут

1,08

0,87

0,65

0,57

0,49
х) по расходу теплоэнергии (на технологию)

тут

0,52

0,49

0,42

0,41

0,40
по расходу воды (на технологию)

м3

54,3

52,2

50,0

44,6

40,9

7.

Удельный вес рабочих, занятых ручным трудом (в основном производстве)

%

34

38

35

35

37

х) Примечание: энергоемкость 1000 дал ликеро-водочных изделий рассчитана, исходя из следующих коэффициентов:

по электроэнергии: 1000 кВт. час = 0,35 тут

по теплоэнергии: 1 т = 0,14 тут



Раздел 19. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ. КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ

19.1. Численный и профессионально-квалификационный состав рабочих основного производства определяется для каждого предприятия самостоятельно, исходя из принятых в проекте технологии производства, оборудования, сменности работы цехов, средств механизации, схемы погрузо-разгрузочных и транспортных работ, уровня автоматизации и т.д.

19.2. Явочная численность вспомогательных рабочих определяется по зонам обслуживания.

Списочная численность рабочих определяется в зависимости от режима работы предприятия и необходимости замещения рабочих, отсутствующих на рабочих местах по болезни, в связи с отпусками и т.п., т.е. не выходов на работу. Явочная численность переводится в списочную по коэффициентам:

1,13 - при прерывной рабочей неделе;

1,59 - при непрерывной рабочей неделе или непрерывном производстве.

Среднегодовая списочная численность рабочих определяется, исходя из коэффициентов использования рабочих дней в году.

Расчет численности произведен по ликеро-водочным предприятиям следующих типоразмеров:

250, 500, 1000, 1500, 2000 тыс. дал в год.

На предприятиях мощностью 250 тыс. дал в год предусматривается розлив только водочных изделий, а на предприятиях мощностью 500, 1000, 1500, 2000 тыс. дал - кроме водки предусматривается производство ликеро-водочных изделий в количестве 300 тыс. дал в год.

19.3. Расчет профессионального состава рабочих (явочная численность) приведен в таблице 51.

Таблица 51

 

Типоразмеры предприятий (тыс. дал в год)
250

500

1000

1500

2000

1

2

3

4

5

6

Рабочие основного производства

1. Спиртохранилище

Сливщик-разливщик

1

1

2

2

2

2. Технология производства водки

 

 

 

 

 

Купажист

2

2

2

4

4

Фильтровальщик

3

3

3

5

5

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

1

1

1

1

Аппаратчик химводоочистки

2

2

2

2

2

Итого

8

8

8

12

12

3. Технология производства ликеро-водочных изделий

 

 

 

 

 

Варщик сиропов, соков и экстрактов

-

1

1

1

2



Дробилъщик плодов и ягод

-

1

1

1

1

Купажист

-

2

2

2

2

Фильтровальщик

-

1

1

1

1

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

-

1

1

1

1

Итого

 

6

6

6

7

4. Моечно-разливочный цех

 

 

 

 

 

Машинист моечных машин

1

1

2

3

4

Укладчик-упаковщик пищевой продукции

2

2

4

6

8

Контролер чистой посуды

1

1

2

3

4

Машинист розливо-укупорочных машин

3

3

6

9

12

Контролер готовой продукции

1

1

2

3

4

Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции

2

2

4

6

8

Транспортировщик

1

1

2

3

4

Подсобный рабочий (клеевар)

1

1

1

1

1

Оператор по обслуживанию линии

-

-

1

1

1

Итого

12

12

24

35

46

5. Цех готовой продукции

 

 

 

 

 

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

1

2

3

3

Транспортировщик

2

2

3

5

7

Водитель погрузчика

1

1

1

2

2

Грузчик

2

2

3

5

7

Итого

6

6

9

15

19

6. Цех посуды

 

 

 

 

 

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

1

2

2

3

Транспортировщик

1

1

2

2

3

Сортировщик-разборщик пищевой продукции

-

1

2

2

2

Водитель погрузчика

1

1

2

2

2

Грузчик

-

1

1

1

2

Итого

3

5

9

9

12

7. Щелочное отделение

 

 

 

 

 

Чистильщик

1

1

2

2

2

8. Материальный склад

 

 

 

 

 

Кладовщик

1

1

1

1

1

Подсобный рабочий

-

-

1

1

1

Итого

1

1

2

2

2

Всего рабочих основного производства

32

40

62

83

102

19.4. Списочная (среднегодовая) численность рабочих по ликеро-водочным заводам приведена в табл. 52.

Таблица 52

(чел.)

 

Типоразмеры предприятий по готовому выпуску продукции, тыс. дал

 

250

500

1000

1500

2000

1

2

3

4

5

6

Рабочие основного производства

 

 

 

 

 



1. Спиртохранилище

Сливщик-разливщик

1

1

2

2

2

2. Технология производства водки

 

 

 

 

 

Купажист

2

2

2

5

5

Фильтровальщик

5

5

5

8

8

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

1

1

1

1

Аппаратчик-химводоочистки

2

2

2

2

2

Итого

10

10

10

16

16

3. Технология производства ликеро-водочных изделий

 

 

 

 

 

Варщик сиропов, соков и экстрактов

-

1

1

1

2

Дробильщик плодов и ягод

-

2

2

2

2

Купажист

-

2

2

2

2

Фильтровальщик

-

1

1

1

1

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

-

1

1

1

1

Итого

-

7

7

7

8

4. Моечно-разливочный цех

 

 

 

 

 

Машинист моечных машин

1

1

2

3

5

Укладчик-упаковщик пищевой продукции

2

2

5

7

9

Контролер чистой посуды

1

1

2

3

5

Машинист розливо-укупорочных машин

4

4

7

10

14

Контролер готовой продукции

1

1

3

4

5

Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции

3

3

5

7

9

Транспортировщик

2

2

3

4

5

Подсобный рабочий (клеевар)

-

-

1

1

1

Оператор по обслуживанию линии

-

-

1

1

1

Итого

14

14

29

40

54

5. Цех готовой продукции

 

 

 

 

 

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

2

2

2

4

4

Транспортировщик

2

2

4

6

8

Водитель погрузчика

1

1

1

2

2

Грузчик

2

2

4

6

8

Итого

7

7

11

18

22

6. Цех посуды

 

 

 

 

 

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

2

3

3

3

Транспортировщик

1

1

2

2

3

Сортировщик-разборщик пищевой продукции

-

1

2

2

3

Водитель погрузчика

1

1

2

2

3

Грузчик

-

1

1

1

2

Итого

3

6

10

10

14

7. Щелочное отделение

Чистильщик

1

1

2

2

2

8. Материальный склад

 

 

 

 

 

Кладовщик

1

1

1

1

1

Подсобный рабочий

-

-

1

1

1

Итого

1

1

2

2

2

Итого по основному производству

37

47

73

97

120



Рабочие подсобно-вспомогательных служб

 

 

 

 

 

1. Зарядная

2

2

5

5

7

2. Воздушно-компрессорная станция

2

2

3

3

3

3. Электроцех

2

4

6

8

9

4. Служба связи и АТС

1

1

1

1

1

5. Сантехническая служба

5

5

7

9

9

6. Ремонтно-механический цех

3

5

6

7

9

7. Ремонтно-строительный цех

2

2

2

3

4

8. АХО

1

1

1

2

2

9. Центральный тепловой пункт

3

3

3

5

5

10. Транспортная группа

2

4

6

9

12

Итого по вспомогательным службам

23

29

40

52

61

Всего:

60

76

113

149

181

х) Паром снабжается от городских сетей. В случае если на территории завода будет строиться котельная, надо учесть дополнительную численность.

19.5. Квалификационный перечень рабочих основного производства, функциональнее разделение по профессиям приведены в табл. 53.

Таблица 53

 

Функции

Санитарная категория

Категория работ

ГОСТ 2.09.04-87

Разряд

1

2

3

4

5

1. Спиртохранилище

 

 

 

 

Сливщик-разливщик

технология



IIг

I-IV

2. Технология производства водки

 

 

 

 

Купажист

технология





IV, V

Фильтровальщик

-"-





II, III

Приемщик сдатчик пищевой продукции

контрольная





II, IV

Аппаратчик химводоочистки

технология



IIа

II-V

3. Технология производства ликеро-водочных изделий

 

 

 

 

Варщик сиропов, соков, экстрактов

технология

IIа



II-IV

Дробильщик плодов и ягод

технология

IIа

IIв

II-IV

Купажист

технология





IV, V

Фильтровальщик

-"-

IIа



II, III

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

контрольная





II, IV

4. Моечно-розливный цех

 

 

 

 

Машинист моечных машин

технология

IIа



I-IV

Укладчик-упаковщик пищевой продукции

погрузочно-разгрузочная



IIв

I-V

Транспортировщик

транспортная





II-IV

Контролер чистой посуды

контрольная





II-IV

Машинист розливо-укупорочных машин

технологическая





II-VI

Контролер готовой продукции

контрольная





II-IV

Наладчик оборудования в производстве пищевой 

продукции



ремонт и наладочная



IIв

IV-VI



Подсобный рабочий (клеевар)

подготовительная





I, II

Оператор по обслуживанию линии

наладочная



IIв

III-VI

5. Цех готовой продукции

 

 

 

 

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

контрольная





II-IV

Транспортировщик

транспортная





II-IV

Водитель погрузчика

погрузо-разгрузочная, складская



IIг

II-VI

Грузчик

погрузочно-разгрузочная и складская

IIб

IIг

I

6. Цех посуды

 

 

 

 

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

контрольная





II-IV

Транспортировщик

транспортная





II-IV

Сортировщик-разборщик

контрольная



IIб

II-IV

Водитель погрузчика

погрузо-разгрузочная, складская



IIг

II-VI

Грузчик

-"-

IIб

IIг

I

7. Щелочное отделение

 

 

 

 

Чистильщик

подготовительная



IIIб

I-IV

8. Материальный склад

 

 

 

 

Кладовщик

складская





оклад

Подсобный рабочий

складская





II

19.6. При разработке представляемых "Норм" использованы следующие документы:

"Извлечения из единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, занятых в отраслях пищевой продукции", Москва, 1989 г.

Постановление Госкомитета СССР по труду и социальным вопросам и секретариата ВЦСПС от 23.09.1986 г. 353/22-9 "Об утверждении перечней отдельных профессий, рабочих-повременщиков, занятых в производственных отраслях народного хозяйства (за исключением железнодорожного транспорта и метрополитенов), которым устанавливаются месячные оклады и размеры этих окладов",

"Типовой проект организации труда в моечно-разливочных цехах (участках) ликеро-водочной продукции", ЦНОТпищепром, Москва, 1985 г.

Приказ "Об утверждении нормативов численности инженерно-технических работников и служащих предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности" № 316 от 26.07.84 г. Москва

"Типовые нормы выработки для рабочих, занятых в цехе готовой продукции ликеро-водочных заводов, ЦНОТпищепром, Москва, 1985 г.

"Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны" ГОСТ 12.1.005-88

"Строительные нормы СНиП 2.09.04-87 Москва, 1989 г.



Для определения удельного веса ручного труда была использована "Инструкция к форме единовременного учета численности по профессиям по состоянию на 1 августа 1989 г.", утвержденная постановлением Госкомстат СССР от 18.4.89 г. № 80.

Раздел 20. ТРЕБОВАНИЯ НОТ В ПРОИЗВОДСТВЕ

20.1. При разработке проектов предприятий по производству ликеро-водочных изделий научную организацию труда (НОТ) предусматривать в соответствии с отраслевыми требованиями и нормативными материалами по НОТ.

Проектирование технологических процессов с учетом комплекса требований НОТ должно обеспечивать:

рациональные маршрутные схемы технологических и людских потоков и всего производственного процесса;

расстановку и использование рабочих кадров в соответствии с оптимальным разделением и кооперацией труда;

наименьшую длительность производственного цикла, наиболее эффективное использование оборудования;

высокую производительность труда;

благоприятные условия труда и полную безопасность работ.

20.2. Требования по научной организации труда охватывают в комплексе основные аспекты технологического проектирования предприятий, предопределявших решения по формированию технологических и производственных процессов, структуры предприятия.

20.3. Состав требований НОТ при разработке и проектировании технологических процессов должен учитываться на стадии технического и рабочего проектирования предприятий по выпуску ликеро-водочных изделий.

 
1   2   3   4   5   6



Скачать файл (382.8 kb.)

Поиск по сайту:  

© gendocs.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации