Logo GenDocs.ru

Поиск по сайту:  

Загрузка...

Организация и технологии коммерческой деятельности - файл 1.doc


Организация и технологии коммерческой деятельности
скачать (259 kb.)

Доступные файлы (1):

1.doc259kb.29.11.2011 03:53скачать

содержание
Загрузка...

1.doc

Реклама MarketGid:
Загрузка...




Анализ организации розничной торговли на примере предприятия ООО «Ол Гуд»
Введение

Розничная торговля — вид предпринимательской деятельности в сфере торговли, связанный с реализацией товаров потребительского назначения непосредственно потребителю для личного, семейного, домашнего использования.

Главная цель коммерческой деятельности (получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания) требует гибкого реагирования на изменения, происходящие на рынке.

Продавать товары надо так, чтобы любая коммерческая операция обеспечивала предельно возможный уровень рентабельности; чтобы торговый риск был сведен к минимуму; чтобы постоянно укреплялось положение торгового предприятия на рынке и росло доверие к нему со стороны деловых партнеров. Эффективная коммерческая деятельность обеспечивает устойчивое финансовое состояние предприятия, его конкурентоспособность.

Постоянные изменения на рынке происходят и в области методов и форм розничной торговли. Данные изменения обусловлены тем, что выбор конкретного метода или формы розничной продажи определяет состав и последовательность всех операций технологического процесса продажи. От этого выбора зависит количество и характер торговых операций, схема размещения функциональных помещений и потребность в торговых площадях.

Актуальность темы заключается в том, что выбор конкретной формы и метода продажи оказывает прямое влияние на функционирование торговой организации в целом. В частности, она влияет на такие показатели, как: объем товарооборота, уровень валового дохода и издержек обращения, рентабельность, доли товарных запасов, затраты времени на совершение и обслуживание покупок.

^ Цель работы заключается в анализе организации розничной торговли.

Задачи:

  1. изучение основных форм и методов торговли;

  2. анализ практической реализации конкретной формы и метода торговли в реальном магазине торговой розничной сети;

  3. предложения по совершенствованию существующей организации продаж или внедрению нового формы или метода торговли.

Предметом исследования в работе являются различные формы и методы розничной продажи товаров.

Объект исследования – розничное торговое предприятие ООО «Ол Гуд» и его магазин с аналогичным названием: «Ол Гуд».

^

1.Формы и методы розничной продажи товаров

1.1.Значение и задачи использования различных форм и методов продажи товаров


Продажа товаров является важнейшим заключительным этапом коммерческой деятельности торговых организаций и предприятий. От того, насколько успешно выполнены коммерческие операции, связанные с продажей товаров, зависит эффективность их работы, а также бесперебойность снабжения розничной торговой сети товарами.

Все операции технологического процесса в магазине, в том числе продажа, взаимосвязаны, выполняются в четкой последовательности и оказывают непосредственное влияние на конечный результат работы магазина.

Методы и формы продажи являются главными факторами, определяющими содержание и последовательность операций технологического процесса. От этого зависят количество и характер операций, схема размещения функциональных помещений и потребность в площадях и торгово-технологическом оборудовании.

Внедрение прогрессивных методов доставки и продажи товаров обуславливает особые требования как к организации технологического процесса в магазине, так и к его устройству: планировке и компоновке технологических зон, разгрузочных площадок, дебаркадеров, прочности покрытий пола и другим конструктивным элементам.

Внедрение современных технологических решений в розничных торговых предприятиях обеспечивает интенсификацию всего торгового процесса.

Выбор форм и методов продажи товаров зависит от многих факторов. При этом учитываются ассортимент товаров, тип и размер магазина, объем товарооборота, возможность бесперебойного снабжения магазина, количество звеньев товародвижения, скорость товарооборачиваемости и др.

Основными задачами применения прогрессивных форм и методов розничной продажи являются:

  • разработка рациональной схемы планировки магазинов и их торговых залов;

  • повышение технического оснащения;

  • обеспечение бесперебойного снабжения магазинов максимально подготовленными к продаже товарами;

  • рациональное размещение и выкладка товаров;

  • совершенствование работы узлов расчета и др.

Цели внедрения прогрессивных форм и методов розничной продажи: увеличение пропускной способности магазинов, снижение затрат времени на обслуживание потребителей, увеличение производительности труда торгового персонала, улучшение использования материально-технической базы, снижение

издержек обращения.

^

1.2.Характеристика отдельных форм и методов розничной продажи товаров, их преимущества


Метод продажи товаров – это совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям.

В табл. 1 (Приложение 1) представлены рекомендуемые методы продажи отдельных групп и подгрупп товаров в магазине.

^ Традиционный метод розничной продажи (через прилавок) – метод розничной продажи товара, при котором продавец обеспечивает покупателю осмотр и выбор товара, упаковывает и отпускает товар. Предусматриваются все формы расчета с покупателями, послепродажное обслуживание, возврат товара.

Важнейшими факторами, определяющими уровень культуры торговли, являются квалификация продавца, глубокое знание психологии покупателей, умение вежливо, предупредительно обслуживать покупателя.

Самообслуживание – метод розничной продажи, основанный на самостоятельном осмотре, отборе и доставке покупателем отобранных товаров в узел расчета. Метод самообслуживания относят к прогрессивным методам продажи товаров.

Различают полное и частичное самообслуживание.

Полное самообслуживание – продажа всех товаров по методу самообслуживания.

Частичное самообслуживание – некоторые товары продают в отделе непосредственно продавцы.

Магазин самообслуживания – магазин, в котором удельный вес товаров, реализуемых методом самообслуживания, составляет не менее 70% товарооборота.

Этот метод имеет преимущества в том, что затраты времени покупателей на покупку сокращаются на 30-50%, в 1,5-2 раза увеличивается пропускная способность магазинов. При рациональной организации торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания производительность труда повышается примерно на 15-20%, улучшается использование материально-технической базы, а также снижаются издержки обращения на 10-15%.

Метод самообслуживания оказывает социальный и экономический эффект на деятельность магазина и покупателя.

Социальный эффект самообслуживания состоит в сокращении затрат времени покупателя на приобретение товара, повышении культуры торгового обслуживания, улучшении труда работников магазина.

Экономический эффект самообслуживания выражается в увеличении пропускной способности магазинов, росте их товарооборота, улучшения использования торговых площадей и торгово-технологического оборудования, повышении производительности труда торговых работников.

^ Продажа товаров по заказам метод розничной продажи товаров, основанных на предварительном заказе покупателем необходимых товаров в розничных торговых объектах и получении их в определенном месте и в оговоренное время. Покупатели предварительно заказывают необходимые товары из числа имеющихся в продаже в специализированных магазинах заказов, отделах заказов продовольственных магазинов с универсальным ассортиментом товаров, пунктах приема и выдачи заказов в промышленных предприятиях, стройках, в учреждениях и получают их в обусловленное время в магазине, на дому или по месту работы.

Преимущества такого метода: данный метод эффективен при продаже товаров со сложным ассортиментом.

^ Продажа товаров по образцам – метод розничной продажи, основанной на выборе товаров покупателем по образцам, выставленным в торговом зале, их оплате и получении соответствующих образцам товаров с возможной доставкой на дом (по желанию покупателя). При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов.

Главное преимущество: на сравнительно небольшой площади торгового зала (по сравнению с магазином самообслуживания) можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров.

^ Продажа товаров с открытой выкладкой – метод розничной продажи, при котором товары выложены в торговом зале и к ним имеется свободный доступ. При этом методе ознакомление покупателей с имеющимся ассортиментом товаров осуществляется самостоятельно или с помощью продавца, а проверка качества, консультация, упаковка и отпуск товаров производится продавцом.

Этот метод находится по преимуществам и недостаткам как бы между самообслуживанием и традиционным методом. Здесь покупатель достаточно самостоятелен, в то же время, при необходимости он может обратиться к консультанту-продавцу.

^ Продажа товаров через торговые автоматы – одно из важнейших направлений технического прогресса в торговле.

Торговые автоматы в подавляющем большинстве дают не экономический, а социальный эффект, проявляющийся в экономии времени покупателей, облегчении условий работы, устранении трудоемких процессов.

В Новосибирске, как многие уже заметили, в последнее время появились в общественных местах, например, библиотеках, учебных заведениях, подобные автоматы – по продаже горячих напитков (чая, кофе, бульонов).

В связи с развитием науки и техники появляются новые методы продажи.

Электронная торговля («виртуальный магазин») – новый вид внемагазинной торговли. При этом методе продажи товаров покупатель с помощью персонального компьютера может выбрать по каталогам необходимую модель изделия и одновременно осуществить оплату выбранных товаров с использованием специальных кредитных карточек.

Преимущество: удобство.

Консультативная продажа покупателей обслуживает продавец, являющийся консультантом.

Главное преимущество: высокий профессионализм продавца.

Парадоксальная (групповая) продажа данная форма продажи основана на выслушивании, проявлении взаимопонимания, разделения общих точек зрения. Продавец выполняет роль хозяина (хозяйки).

Розничные продажи могут различаться и по формам:

  1. Мелкорозничная торговля – активная форма предложения товаров повседневного и наиболее частого спроса и оказания услуг вне магазина. Возможность ее быстрого развертывания и перемещения, т.е. высокая подвижность, представляет большие удобства для организации сезонной торговли овощами и фруктами, мороженым, табачными изделиями, сувенирами, печатными изданиями, цветами и т.п.

  2. Развозная торговля – форма организации розничной торговли, характеризующаяся продажей товаров с передвижных средств. Это одна из вспомогательных форм торгового обслуживания. Например, в системе потребительской кооперации используется продажа товаров через автомагазины, судномагазины и разноски.

  3. Посылочная торговля – форма организации розничной торговли, характеризующаяся продажей с использованием почтовых каналов для сбора заказов и доставкой проданных товаров в определенное место.

  4. Продажа по телефону – форма организации розничной торговли, характеризующаяся уценкой стоимости находящихся в продаже товаров, частично потерявших свое первоначальное качество, но пригодные к использованию. Уценке подлежат товары морально устаревшие, вышедшие из моды, частично потерявшие качество, но пригодные к использованию. Уценка производится за счет средств, предусмотренных в договорах поставки, фонда риса или за счет прибыли торговых предприятий.

  5. Распродажа – форма организации розничной торговли, характеризующаяся продажей товаров к определенным датам (праздникам, началу или окончанию сезона) на льготных условиях в течение ограниченного срока.

  6. Сезонный базар (ярмарка) – форма организации торговли товарами, в том числе сельскохозяйственной продукцией, характеризуется проведением к определенной дате (сезону) и в определенном месте. Ярмарки приурочиваются к праздничным и знаменательным датам, началу или окончанию сезонов. Базары организуются для продажи определенных групп товаров перед общими праздниками, с учетом основного фактора (елочные базары – перед новогодними праздниками, школьные – перед началом учебного года и т.д.).

  7. Выставка-продажа – форма организации розничной торговли, характеризующаяся предварительной демонстрацией и последующей продажей определенных товаров. Выставки-продажи организуются в целях пропагандирования товаров определенного поставщика или однородных товаров разных поставщиков.

  8. Фирменная торговля – организация розничной торговли в розничных магазинах.

  9. Комиссионная торговля – форма организации розничной торговли, характеризующаяся продажей принятых от населения на комиссию непродовольственных товаров как новых, так и бывших в употреблении.

Продажа товаров на комиссионных началах представляет собой форму организации розничной торговли, характеризующуюся продажей принятых на комиссию как новых, так и бывших в употреблении товаров, но не требующих ремонта, чистых в санитарном отношении, безопасных для жизни и здоровья граждан.

  1. Продажа по подписке – данная форма продажи применяется преимущественно при торговле книгами и журналами. В данном случае покупатель вносит денежный аванс как гарантию выкупа всего комплекта подписки.



^

1.3.Технология продажи товаров


На следующих рисунках (рис.1-3, приложение 2) представлены пооперационные (технологические) схемы двух основных методов розничной продажи товаров: традиционного (через прилавок) и самообслуживания.

Выбранная технология продаж является наиболее ответственной участком всего технологического процесса в магазине. Здесь на высоком уровне должны быть осуществлены демонстрация товаров в действии, помощь в выборе, квалифицированный подбор товаров, их размещение, расчетные операции. Особенность этого этапа технологического процесса в магазине заключается в том, что при выполнении операций работники магазинов не только должны иметь профессиональные навыки выполнения всех операций с товаром, но и хорошо изучить психологию покупателя.

Оценим три выше представленные схемы технологического процесса продажи товаров по важнейшим принципам организации внутримагазинного торгово-технологического процесса. Оценку представим в виде таблицы 2. (Приложение 3)

^

1.4.Правила продажи товаров


Правилами работы предприятий розничной торговли установлено, что товарный профиль и тип предприятия определяются его уставом.

При закрытии предприятия на обеденный перерыв или по окончании рабочего дня кассиры прекращают работу в точном соответствии с установленными часами работы магазина, но покупатели, имеющие на руках кассовые или товарные чеки, должны быть обслужены.

В магазине самообслуживания все покупатели, находящиеся в торговом зале при закрытии их на обед или по окончании работы, должны быть обслужены.

Закрытие магазина на санитарный день, ремонт, переоборудование и т.п. должно согласовываться с органами местной администрации, о чем покупатели заблаговременно (обычно за 5 дней) оповещаются специальным объявлением.

В магазине должна быть представлена следующая информация:

  • указатели расположения отделов, секций или продаваемых товаров;

  • фамилии и инициалы работников торгового зала на рабочих местах или нагрудных знаках;

  • перечень и стоимость оказываемых покупателям услуг;

  • текст Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей";

  • правила, регламентирующие торговую деятельность и продажу отдельных видов товаров;

  • о внеочередном обслуживании отдельных категорий граждан;

  • адреса и телефоны местных органов администрации.

На доступном для покупателей месте должна находиться книга отзывов и предложений, пронумерованная, прошнурованная, заверенная соответствующей подписью и печатью.

В правилах работы магазинов следует также определить:

  • основные положения, связанные с приемкой, хранением и подготовкой товаров к продаже;

  • порядок продажи товаров;

  • требования, предъявляемые к продавцам;

  • контроль за работой продавцов.

Продажа товаров должна осуществляться всем гражданам на общих основаниях. Отдельные категории населения должны обеспечиваться льготами, предоставленными законодательством.

Запрещается продажа несовершеннолетним алкогольных напитков, пива, табачных изделий и игральных карт.

Продажа продовольственных и непродовольственных товаров, для которых установлены специальные правила торговли, должна осуществляться с соблюдением этих правил.

В магазинах самообслуживания (кроме специализированных хлебных и овощных) отбор товаров покупателями должен производиться только в инвентарные корзины и тележки, размещаемые при входе в зал самообслуживания.

Работникам магазина или отдела самообслуживания не разрешается требовать от покупателей предъявления при входе в торговый зал товаров, приобретенных в других магазинах. Нельзя ставить на них штампы или делать другие отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. Если покупатель изъявил желание оставить при входе в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т.п., то магазин обязан обеспечить их сохранность.

На все реализуемые товары, подлежащие сертификации, предприятия торговли должны иметь сертификаты установленной формы, выданные уполномоченными на то органами. Они должны удостоверить качество товаров, их безопасность для жизни и здоровья людей. Запрещена продажа товаров с истекшими сроками реализации.

При продаже товаров продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путем маркировки их в установленном порядке знаком соответствия и ознакомления потребителя по его требованию с одним из следующих документов: сертификатом или декларацией о соответствии; копией сертификата; товарно-сопроводительными документами.

В магазинах, торгующих продовольственными товарами, на доступном месте в торговом зале должны быть установлены контрольные весы, контрольные мерные устройства.

Покупателю должно быть представлено право проверки правильности цены, веса и меры отпущенных ему товаров, а также сроков хранения продовольственных товаров и наличие сертификата. Администрация магазина обязана создать для этого необходимые условия.

Отобранные покупателем непродовольственные товары могут храниться на контроле (с обязательной отметкой в товарном чеке о времени их выписки) до оплаты не более часа.

Магазин должен предоставлять покупателю возможность оставлять на хранение оплаченные крупногабаритные и тяжеловесные товары на срок до 3-х суток.

Контрольно-кассовые машины, используемые на предприятиях торговли, должны быть зарегистрированы в налоговых службах в установленном порядке.

В правилах работы предприятий розничной торговли особое место уделяется требованиям, предъявляемым к продавцам, которые должны быть терпеливыми, внимательными, предупредительными, вежливыми и корректными.

Продавец должен хорошо знать ассортимент товаров, их характеристику, назначение, способы использования и ухода за ними. Он должен уметь предложить или помочь выбрать товар покупателю и т.п. В правилах же сформулированы и другие профессиональные требования к продавцам, а также предусмотрен раздел, касающийся контроля за их соблюдением.

Покупатель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его недостатки не были оговорены продавцом, вправе по своему выбору потребовать от продавца замены товара, уменьшения цены либо возмещение расходов на устранение недостатков или полного расторжения договора купли-продажи.

^

2.Анализ деятельности магазина ООО «Ол Гуд»

2.1.Характеристика магазина


Коммерческое предприятие ООО «Ол Гуд» занимается торгово-закупочной деятельностью. Организация образовалась в 1996 году. Данная организация относится к разряду малых торговых предприятий с численностью работников 25 человек.

«Ол Гуд» относится к универсальным видам, т.е. данное предприятие осуществляет продажи разнообразных товаров: продовольственных и непродовольственных, хозяйственных товаров. Ориентируется на удовлетворение потребностей большей части населения, чьи доходы превосходят прожиточный уровень, находятся на его уровне или ниже прожиточного уровня.

ООО «Ол Гуд» имеет в собственности машины и оборудование. Предприятие реализует товары через свой магазин, который называется по наименованию своей организации: «Ол Гуд».

Офис компании находится по адресу: г. Барнаул, пр. Ленина, 14.

Магазин «Ол Гуд» относится к неспециализированным (смешанным) видам, т.е. в нем осуществляется продажа товаров разных групп без специализации по отделам и секциям.

Несмотря на то, что в магазине нет детальной специализации товаров по отделам или секциям, все же есть деление всех реализуемых товаров на две большие группы: продовольственные и непродовольственные.

Магазин «Ол Гуд» представляет собой минимаркет – небольшое розничное предприятие торговой площадью 72 м2 с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса.

Доли торговой площади основных групп товаров следующие:

  • продовольственные – 60%;

  • непродовольственные – 40%.

По месту расположения магазин «Ол Гуд» относится к встроенным магазинам, расположенным на первых этажах жилых зданий.

Такое расположение магазина имеет следующие преимущества: во-первых, он максимально приближен к покупателю, а во-вторых, он не требует значительных инвестиций в строительство отдельно стоящих зданий.

Однако, преимущества не исключают недостатков, которых больше: вытянутая, довольно нерациональная планировка, торговый зал имеет частую сетку колонн, которые препятствуют рациональной организации технологического процесса, затрудняют погрузо-разгрузочные работы. Кроме того, часто жители дома жалуются на захламление двора дома пустой тарой, мусором, на постоянный шум автомашин, прибывающих с грузом.

Пятиэтажное здание, в котором располагается магазин «Ол Гуд», построено из кирпича. Перед зданием имеется место для парковки автомобилей.

Планировочная структура магазина «Ол Гуд» определена системой движения товаров и выглядит следующим образом (рис.4). (Приложение 4)

Таким образом, магазин имеет все помещения, необходимые для осуществления торговой деятельности, а именно:

  • торговый зал;

  • помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже;

  • подсобные помещения;

  • технические помещения;

  • проходы, проезды (площадь связи).

Магазин не имеет административные помещения. Предприятие ООО «Ол Гуд», как уже отмечалось, имеет офис на пр. Ленина, помещение под который арендует.

В завершение характеристики приведем экономические показатели его деятельности. (Таблица 3, 4, приложение 5)

^

2.2.Методы и технология продажи товаров в магазине «Ол Гуд»


Метод розничной продажи товаров, который применяется в магазине «Ол Гуд» – метод продажи через прилавок (традиционный метод).

При входе в магазин, покупатель видит указание отделов: налево – продовольственные продукты, направо – непродовольственные. Он проходит в нужный ему отдел, на витринах которого представлены образцы товаров. Затем осматривает и выбирает нужные ему товары. В случае необходимости он может проконсультироваться по тому или иному вопросу у продавца. В конце принимает решение – покупать или не покупать какой-либо товар.

Форма организации торговли – мелкорозничная, товарами повседневного спроса.

Все этапы технологического процесса в магазине представлены на следующем рисунке 5 (Приложение 6).

В данной технологической схеме не указаны вспомогательные операции, которые включают в себя: распаковку, подготовку к продаже, организацию хранения и сдачи тары.

Проанализируем достоинства и недостатки данного метода продаж в таблице 5 (Приложение 7), которые были выявлены в процессе деятельности магазина «Ол Гуд».

Таким образом, для данного метода продаж характерна некоторая обособленность покупателя продавца, которое можно назвать «эффектом прилавка». Прилавок как бы разделяет продавца и покупателя, делает не достаточно эффективным их общение. Покупатель хотел бы спросить о продукте, но, видя очередь и занятость продавца, не делает этого, что снижает вероятность покупки. Это характерно не для каждого покупателя, но, по опросам, случается довольно часто.

^

2.3.Анализ соблюдения правил продажи товаров


В правилах работы магазина «Ол Гуд» определены:

  1. основные положения, связанные с приемкой, хранением и подготовкой товаров к продаже;

  2. порядок продажи товаров;

  3. требования, предъявляемые к продавцам;

  4. распорядок деятельности магазина.

В уставе магазина определен товарный профиль и тип предприятия.

  1. Магазин работает с 8 до 20 часов с понедельника всю неделю, включая субботу и воскресенье.

При закрытии магазина на обеденный перерыв (с 12 до 13 часов) или по окончании рабочего дня продавцы прекращают работу в точном соответствии с установленными часами работы. Покупатели предупреждаются о закрытии магазина за несколько минут до завершения работы, те покупатели, которые определились с выбором, обслуживаются. О закрытии магазина на санитарный день покупатели оповещаются специальным объявлением за 5 дней.

  1. В магазине представлена следующая информация:

  • указатели расположения отделов: отдела продовольственных товаров и отдела непродовольственных товаров – данные указатели располагаются сразу перед входом-выходом покупателей;

  • фамилии и инициалы продавцов в торговом зале представлены на рабочих местах на специальных подставках;

  • там же, где располагаются указатели отделов имеется информационный уголок, в котором определен перечень и стоимость дополнительных услуг, оказываемых покупателям; распорядок работы магазина; текст Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей»; правила регламентирующие продажу отдельных видов товаров. Здесь же имеется книга отзывов и предложений.

  1. Продажа товаров в магазине «Ол Гуд» осуществляется всем гражданам на общих основаниях. Обслуживание таких категорий населения, как ветераны войны и инвалиды обслуживаются вне очереди.

В соответствии с законодательством запрещена в магазине продажа лицам, не достигшим совершеннолетия алкогольных напитков, пива, табачных изделий и игральных карт.

  1. На все реализуемые товары, подлежащие сертификации, магазин имеет сертификаты установленной формы.

  2. Запрещена в магазине продажа товаров с истекшим сроком реализации. Запрещено опосредование продажи одних товаров обязательным приобретением других.

  3. Покупателю предоставлено право проверки правильности цены, веса и меры отпущенных ему товаров, а также сроков хранения продовольственных товаров и наличие сертификата. Рядом с информационным уголком магазина также находится стол и контрольными весами, на которых покупатель может проверить вес отпущенных ему товаров, соответственно цену.

Правилами магазина предусмотрена обязанность продавца по предоставлению в зависимости от свойств продовольственного или непродовольственного товара информация содержащая:

  • наименование товара;

  • изготовитель товара;

  • обозначение стандартов, которым должен удовлетворять товар;

  • сведения о потребительских свойствах товара;

  • правила и условия эффективного и безопасного использования товара;

  • гарантийный срок (если он установлен), срок службы или срок годности;

  • цену и условия приобретения товара.

Для продовольственных товаров дополнительно:

  • наименование входящих в состав пищевых продуктов ингредиентов, включая вкусовые добавки;

  • сведения о пищевой ценности, весе или объеме;

  • область применения и способ приготовления;

  • условия хранения товара;

  • дату изготовления;

  • противопоказания для употребления в пищу.

Развесные продовольственные товары передаются покупателю в упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы.

  1. Требования, предъявляемые к продавцам магазина: хорошее знание ассортимента товаров и их характеристики, назначения, способов использования и ухода за ним; он должен уметь предложить и помочь выбрать товар покупателю; быть внимательным, терпеливым и вежливым.



^

2.4.Эффективность внедрения методов продажи


В качестве прогрессивного метода продажи товаров выступает метод самообслуживания. Внедрение этого метода можно порекомендовать магазину «Ол Гуд».

При данном способе организации продаж следует изменить планировку торгового зала следующим образом (рис. 6, приложение 8)

Внедрение этого метода продажи повысит эффективность всего торгового процесса в магазине. За счет чего повысится эффективность? Ответ представлен в виде таблицы 6 в приложении 9.

Таким образом, сравнивая затраты и результаты внедрения метода самообслуживания, получаем, что реализация этого мероприятия будет способствовать увеличению эффективности деятельности магазина «Ол Гуд». Рост рентабельности составит 3%.

Заключение

Я изучила тему и обратила внимание на следующие факты: завершающей стадией технологического процесса движения товаров от производства до потребителей, которой подчинена вся организационно-оперативная деятельность предприятий торговли, является розничная продажа товаров.

Процесс продажи товаров – процесс торгового обслуживания покупателей, который включает следующие операции: встречу покупателя, выявление спроса, предложение и показ товара, помощь в выборе, консультацию, предложение сопутствующих товаров, новинок, выполнение операций по взвешиванию, отмериванию, расчету за товары, упаковке и выдаче покупки, оказание дополнительных услуг.

От того, насколько успешно выполнены коммерческие операции, связанные с продажей товаров, зависит эффективность их работы, а также бесперебойность снабжения розничной торговой сети товарами.

В данной работе мы провели анализ различных форм и методов розничной продажи товаров.

В частности, мы ознакомились с теоретическими основами анализа различных форм и методов розничной продажи товаров, проанализировали деятельность розничного магазина продовольственных и непродовольственных товаров «Ол Гуд» на предмет формы и метода продаж.

В настоящее время положение организации ООО «Ол Гуд» можно охарактеризовать как нормальное. Рентабельность ее деятельности составляет в среднем 16%. В магазине «Ол Гуд» осуществляется мелкорозничная торговля, метод продажи – традиционный («через прилавок»).

Анализ перспектив внедрения в магазине «Ол Гуд» в качестве метода продаж – метода самообслуживания – показывает, что его внедрение повысит прибыльность деятельности на 3%. Обслуживание покупателей будет более комфортным и эффективным. Поэтому следует рекомендовать руководству ООО «Ол Гуд» внедрить данный метод продаж в своем магазине.
Список литературы
  1. ^

    Бакаева В.В. Организация и технология розничной торговли. – Новосибирск: СибУПК, 2004.

  2. Бакаева В.В. Технологии продаж. – Новосибирск: СибУПК, 2004. – 204с.

  3. Дашков Л.П., Памбухчиянц О.В. Организация и проектирование торговых предприятий: Учеб. для студентов вузов. – 4-е изд., доп. – М.: Маркетинг, 2006. – 400с.

  4. ^

    Джоунз Г. Торговый бизнес: как организовать и управлять – М., 2006.

  5. Николаева Т.И. Торговля потребительскими товарами: проблемы развития и совершенствования – М., 2006.

  6. Организация коммерческой деятельности: Справ. Пособие / С.Н. Виноградова, С.П. Гурская, О.В. Пигунова и др.; Под общ. Ред. С.Н. Виноградовой. – Минск: Высшая школа, 2003. – 464с.

  7. ^

    Памбухчиянц О.В., Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. – М.: Маркетинг, 2004. – 448с.

  8. Соловьев А.А. Розничная торговля – М.: Приор, 2003. – 156с.

  9. ^

    Торговое дело: экономика и организация / Под ред. Брагина Л.А., Данько Т.П. – М.: Инфра-М, 2005. – 256с.

  10. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля: Настольная книга руководителя, главного бухгалтера и юриста. – 2-е изд., доп. – М.: Дело и Сервис, 2005. – 704с.

  11. ^

    Экономика торгового предприятия – М.: Экономика, 2004. – 239с.

  12. www.dis.ru/buntorg Магазины розничной торговли - бухгалтерский и налоговый аспект.



Приложение 1
Таблица 1

Группы и подгруппы товаров

Методы продажи

Само-

обслуживание

Продажи по образцам

Продажа товаров через прилавок

1

2

3

4

1. Продовольственные товары









Картофель

-

+

+

Овощи свежие

-

+

+

Фрукты свежие

-

+

+

Бахчевые культуры

+

+

-

Винно-водочные изделия

-

+

+

Прочие продовольственные товары

+

+

+

2. Непродовольственные товары









Ткани

-

+

+

Швейные изделия

-

+

-

Пушно-меховые изделия

-

+

-

Головные уборы




+

+

Трикотажные изделия

-

+

+

В том числе чулочно-носочные

-

+

+

Обувь

-

+

+

1

2

3

4

Парфюмерно-косметические товары, кроме губной помады и дорогостоящих духов




+

-

Губная помада и дорогостоящие духи

-

+

+

Галантерея




+

-

Дорогостоящая бижутерия, тюлегардинные изделия

-

+

+

Электробритвы

-

+

-

Сувениры




+

-

Ювелирные изделия

-

+

-

Часы

-

+




Канцелярские товары




+

-

Дорогостоящие канцелярские товары

-

+

-

Музыкальные товары




+




Фотокинотовары




+

-

Радиодетали




-

-

Бытовая радиоэлектронная аппаратура

-

-

-

Спортивные товары, велосипеды

-

+

+


Приложение 2


Рис. 1. Технологическая схема процесса традиционного метода продаж


Рис. 2. Технологическая схема процесса продаж методом самообслуживания


Рис. 3. Технологическая схема процесса при продаже товаров с открытой выкладкой

Приложение 3
Таблица 2

Принцип организации

Схемы организации технологического процесса

Традиционный

Самообслуживание

С выкладкой товара

Соответствие технологии работы магазина современному научно-техническому уровню развития торговли

Отстает от уровня современного развития торговли

Соответствует

Отстает от уровня современного развития торговли

Рациональное использование трудовых и материальных ресурсов

Трудовые и материальные ресурсы используются рационально

Более рациональное использование трудовых ресурсов в связи с большей их специализацией

Трудовые и материальные ресурсы используются рационально

Удобство выбора и покупки для потребителя

Менее удобны, т.к. покупателю приходится полностью полагаться на профессионализм продавца

Максимально удобны, т.к. покупатель может не только получить консультацию продавца, но и сам непосредственно оценить товар

Менее удобны, т.к. покупатель "изолирован" от товара

Сокращение применения ручного труда

Менее выражено

Более выражено

Менее выражено

Улучшение технической оснащенности

Медленно развивается

Характерно, более быстро развивается

Медленно развивается

Создание условий для полной сохранности товаров

Общие, менее сложные

Требуют организации более сложной системы контроля за сохранностью

Сложность среднего уровня


Приложение 4


Рис. 4. Функциональная взаимосвязь помещений магазина «Ол Гуд»
Приложение 5
Таблица 3

^ Объем валовых продаж в 2006г (в тыс. руб.)




I кв

II кв

III кв

IV кв

Всего

Продовольственные товары

1157

1294

1401

1468

5320

Непродовольственные товары

707

721

857

697

2982




1864

2015

2258

2165

8302



Таблица 4

^ Рентабельность коммерческих операций в 2006г (в %)




I кв

II кв

III кв

IV кв

Всего

Продовольственные товары

20,42

15,43

13,01

16,87

19,57

Непродовольственные товары

13,30

13,36

11,59

14,08

14,00


Приложение 6


Рис. 5. Схема структуры и последовательности технологического процесса

в магазине «Ол Гуд» с методом продаж «через прилавок»

Приложение 7
Таблица 5

Достоинства и недостатки традиционного метода продаж,

применяемого в магазине «Ол Гуд»


Достоинства

Недостатки

Относительная простота организации

Низкая пропускная способность, часто бывают очереди, что создает неудобства покупателю

Не требует постоянного внимания продавцов на покупателей

Невысокий уровень профессионального обслуживания покупателей продавцами

Высокая степень сохранности товаров

Продавец должен одновременно помочь выбрать товар и рассчитать покупателя, а когда стоит очередь это неудобно




Недостаточно индивидуализированный подход к покупателю






Скачать файл (259 kb.)

Поиск по сайту:  

© gendocs.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации