Logo GenDocs.ru

Поиск по сайту:  

Загрузка...

Лабораторные работы - Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании - файл 1.doc


Лабораторные работы - Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании
скачать (878 kb.)

Доступные файлы (1):

1.doc878kb.26.11.2011 09:20скачать

содержание
Загрузка...

1.doc

1   2   3   4   5
Реклама MarketGid:
Загрузка...


Приложение Г
______________

(наименование органа по

______________

сертификации, адрес)

^ ЗАЯВКА
на проведение сертификации услуг общественного питания
в системе сертификации ГОСТ Р


1. __________________________________________________________________

(наименование исполнителя (далее – заявитель))

_____________________________в лице__________________________________

(адрес, код ОКПО) (Ф.И.О. руководителя)

заявляет, что_________________________________________________________

(наименование и реквизиты документации

___________________________________________соответствует требованиям

изготовителя (ТУ, стандарт))

____________________________________________________________________

(наименование и обозначение стандартов)

и просит провести сертификацию данной услуги на соответствие требованиям

указанных стандартов по схеме_________________________________________

____________________________________________________________________

2. Испытания для сертификации прошу провести (проведены) в _____________

____________________________________________________________________

(наименование аккредитованной исполнительной лаборатории, адрес)

3. Заявитель обязуется:

  • выполнять все условия сертификации;

  • обеспечивать стабильность сертифицированных характеристик услуг;

  • обеспечить маркировку услуги знаком соответствия;

  • оплатить все расходы по проведению сертификации.

4. Дополнительные сведения____________________________________________
Руководитель предприятия ______________ _________________

Личная подпись Расшифровка подписи

______________

Дата

Главный бухгалтер ______________ _________________

Личная подпись Расшифровка подписи

______________

Дата

Печать
Приложение Д

Анкета-вопросник

(Приложение к заявке на проведение сертификации услуг общественного питания)

1 Наименование предприятия (тип, класс), его адрес, телефон, телекс____________

________________________________________________________________________

2 Код предприятия по Общесоюзному классификатору_________________________

3 Фамилия, имя, отчество руководителя предприятия___________________________

4 Наименование услуг, предназначенных для сертификации_____________________

5 Обозначение и наименование нормативных документов, на соответствие которым должна быть проведена сертификация услуг

6 Информация о системе контроля качества на предприятии:____________________

6.1 Наличие системы качества______________________________________________

________________________________________________________________________

6.2 Перечень используемых документов, отражающих требования к:

приемке (входному контролю) сырья, полуфабрикатов, материалам и др._________

________________________________________________________________________

контролю (операционному) производства кулинарной продукции, кондитерских и хлебобулочных изделий___________________________________________________

контролю процессов обслуживания__________________________________________

контролю (выходному) качества кулинарной продукции, подготовленной к реализации контролю санитарного состояния предприятия (цехов), персонала______________________________________________________________________

________________________________________________________________________

6.3 Перечень нормативных, технологических документов, отражающих методы контроля и проверки результатов оказания услуг__________________________________

________________________________________________________________________

6.4 Ведется ли на предприятии учет, хранение и внесение изменений в имеющуюся нормативную и технологическую документацию_______________________________

(да, нет)

7 Метрологическое обеспечение производства:

7.1 наличие учета средств измерений_________________________________________

(да, нет)

7.2 Наличие и ведение графиков поверки средств измерений____________________

________________________________________________________________________

(да, нет)

7.3 Обеспеченность технологических процессов средствами измерений в соответствии с имеющейся технологической документацией_____________________________

(да, нет)

7.4 Наличие паспортов, аттестатов, свидетельств, клейм, удостоверяющих своевременность поверки или аттестации___________________________________________

(да, нет)

8 Информация о квалификации исполнителей услуг

8.1 Наличие контроля за профессиональным (или квалифицированным) уровнем исполнителя услуг__________________________________________________________

(да, нет)

8.2 Наличие контроля за качеством поступающего сырья и полуфабрикатов и готовой продукции между структурными подразделениями предприятия

________________________________________________________________________

(да, нет)

9 Наличие контроля за качеством поступающего сырья и полуфабрикатов и готовой продукции между структурными подразделениями предприятия______________

________________________________________________________________________

10 Наличие претензий заказчиков к качеству выполненных предприятием услуг, подлежащих сертификации, за предыдущие и текущие годы_____________________

________________________________________________________________________

(да, нет)

11 Сведения о результатах проверок предприятия органами, осуществляющими государственный надзор: Госстандартом России, Госкомсанэпиднадзором России, Госпожарнадзором и др.___________________________________________________

12 Сведения о проверяемом предприятии (структурная схема предприятия, включая основные и вспомогательные производственные и административные подразделения с указанием связей между ними)____________________________________________

Приложение Е

СХЕМЫ


Сертификации услуг, применяемые в Системе
сертификации ГОСТ Р


№№
п/п


схемы

Оценка качества
оказания услуг

Проверка (испытания)
результатов услуг

Инспекционный
контроль
сертифицированных
услуг

1.

1

Оценка мастерства исполнителя работ и услуг

Проверка (испытания) результатов работ и услуг

Контроль мастерства исполнителя работ и услуг

2.

2

Оценка процесса выполнения работ, оказания услуг

Проверка (испытания) результатов работ и услуг

Контроль процесса выполнения работ, оказания услуг

3.

3

Анализ состояния производства

Проверка (испытания) результатов работ и услуг

Контроль состояния производства

4.

4

Оценка организации (предприятия)

Проверка (испытания) результатов работ и услуг

Контроль соответствия установления требованиям

5.

5

Оценка системы качества

Проверка (испытания) результатов работ и услуг

Контроль систем качества


Приложение Ж

Решение

органа по сертификации по заявке на проведение сертификации услуг

№_______ от «_______» ________________ 200__года

Рассмотрев заявку___________________________________________________

(наименование заявителя)

на сертификацию___________________________________________________

(наименование услуги, код ОКУН)

сообщаем:

  1. Сертификация будет проведена по схеме:____________________________

(номер схема сертификации)

  1. Испытания для сертификации следует провести в _____________________

(наименование аккредитованной испытательной лаборатории, адрес)

  1. Сертификация будет проведена на соответствие требования____________

__________________________________________________________________

(наименование и обозначение нормативных документов)

  1. Проверка процесса оказания услуги_________________________________

__________________________________________________________________

(наименование аккредитованной организации,

__________________________________________________________________

адрес, вид проверки)

5. Инспекционный контроль будет осуществляться______________________

__________________________________________________________________

(наименование организации, адрес)

путем проверки (испытаний) услуг с периодичностью____________________

6. Дополнительные сведения__________________________________________

Руководитель органа

по сертификации _________________ ___________________

(личная подпись) (расшифровка подписи)


М.П.

«_______»_____________________200___года







1   2   3   4   5



Скачать файл (878 kb.)

Поиск по сайту:  

© gendocs.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации
Рейтинг@Mail.ru