Logo GenDocs.ru

Поиск по сайту:  

Загрузка...

Контрольная работа по животноводству - файл 1.doc


Контрольная работа по животноводству
скачать (406.5 kb.)

Доступные файлы (1):

1.doc407kb.02.12.2011 11:11скачать


1.doc

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Ижевская государственная сельскохозяйственная академия»

Контрольная работа по дисциплине:

«Технология производства и переработки продукции животноводства».
Проверила: Азимова Г.В.

Выполнила: студентка 3 курса

Специальность ЭКУ

Кротова Е.Н.

Шифр 07065
Ижевск 2010

Вопросы:
7. Экстерьер сельскохозяйственных животных. Методы оценки животных по экстерьеру. Значение оценки животных по экстерьеру.

29. Корнеклубнеплоды, их состав, питательность, подготовка и техника скармливания.

45. Состав молока (жир, белок, сахар, минеральные вещества) и его значение в питании человека. Условия получения доброкачественного молока и контроль за его качеством.

63. Особенности оценки свиней по мясной продуктивности. Методы повышения мясной продуктивности свиней.

77. Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота (свиней, овец или птиц), разводимой в вашем хозяйстве.

Список литературы.
7. Экстерьер сельскохозяйственных животных. Методы оценки животных по экстерьеру. Значение оценки животных по экстерьеру.
Экстерьер (от латинского exterior – внешний) — внешние формы телосложения животных. В зоотехнии учение об экстерьере сельскохозяйственных животных рассматривает внешние формы животных в связи с их конституциональными особенностями и продуктивностью, что обусловливает правомерность оценки хозяйственных качеств животных по внешнему виду.

Учение об экстерьере животных сформировалось в XVIII в., хотя связь между внешним видом, особенностями телосложения, конституцией и хозяйственной ценностью животных была подмечена в далеком прошлом, а опыт оценки животных по внешним формам накапливался со времен глубокой древности. Термин «экстерьер» введен в зоотехническую литературу в 1769г. французским ученым Клодом Буржела в книге «Учение об экстерьере лошади». Книга К. Буржелы положила начало учению о соизмеримости отдельных частей (статей) тела лошади и практике измерения животных (по 40 и более промерам) с познавательными целями и для проверки пропорциональности телосложения. Развитие учения об экстерьере животных в XVIII – XIX вв. шло в направлении поисков идеальных форм тела животных.

Правильному пониманию экстерьера и его роли в оценке хозяйственной ценности животных способствовали труды русских ученых В. И. Всеволодова, И. И. Равича, П. Н. Кулешова, Е. А. Богданова, М. И. Придорогина, М. Ф. Иванова, Е. Ф. Лискуна и др. Было показано, что значение экстерьера животных не в том, чтобы по отдельным его элементам (статям) определять молочность коровы или резвость лошади, а в том, чтобы на основе внешнего осмотра и простых измерений сделать заключение о развитии внутренних органов, о конституциональной крепости, здоровье животного и приспособленности к условиям, в которых оно существует, о породных особенностях и экстерьерных недостатках, а также о соответствии особенностей его телосложения направлению продуктивности.

Исследования ученых показали, что животным разных направлений продуктивности свойственны экстерьерные особенности, тесно связанные с анатомическими, физиологическими, биохимическими и другими конституциональными особенностями, т. е. что экстерьер – это внешнее выражение конституции. Так, мясные животные имеют форму тела, приближающуюся к параллелепипеду, глубокое, широкое туловище на коротких, широко и отвесно поставленных ногах, хорошо развитую нежную мускулатуру и развитую подкожную клетчатку. Голова легкая, короткая; шея короткая, толстая; спина и поясница ровные, широкие, мясистые; зад широкий, хорошо выполнен мускулатурой. Кожа рыхлая; шерстный покров тонкий, шелковистый.

Экстерьер коровы молочной породы. Туловище удлиненное, с угловатыми формами и хорошо видными очертаниями костяка, несколько напоминающее усеченный конус. Наибольшее развитие имеет задняя треть туловища. Кожа тонкая, эластичная с коротким шерстным покровом. Голова легкая, сухая с небольшими тонкими рогами. Шея длинная тонкая, ноги длинные, брюхо округлое объемистое. Спина и поясница прямая широкая, крестец широкий. Большое округлое или чашеобразное вымя с сосками цилиндрической формы нормальной величины и длины. Доли вымени равномерно развиты. Кожа вымени тонкая, хорошо видны кровеносные сосуды. Рога и копыта блестящие и крепкие.

К недостаткам экстерьера молочной коровы относят провислую спину и поясницу; подтянутое брюхо указывает на плохое развитие пищеварительных органов; слишком узкая грудь – на малый объем грудной клетки, а, следовательно, и легких. Небольшое расстояние между седалищными буграми может явиться причиной затрудненного отела. Если вымя развито неравномерно, т. е. задние доли гораздо больше передних («козье вымя»), а соски слишком маленькие или слишком большие и толстые, то это говорит о плохой приспособленности к машинному доению.

Экстерьер свиньи мясного типа. Голова должна быть пропорциональна величине туловища. При нормальном строении головы у свиней бывает широкий лоб и широко расставленные глаза. Шея незаметно переходит в туловище. Широкая и глубокая грудь. Косо поставленные и хорошо прилегающие к туловищу лопатки. Спина и поясница широкая и прямая или аркообразная, т. е. слегка выгнутая. Широкий и длинный зад. Ноги широко и прямо поставленные. Гладкий и блестящий копытный рог. Гладкая и плотная кожа с густой и блестящей щетиной.

К экстерьерным порокам свиней относят грубую тяжелую голову с узким лбом, что указывает на позднеспелость. Узкая грудь является косвенным показателем плохого развития сердца и легких. Свиньи со слабыми, неправильно поставленными ногами плохо приспособлены к условиям содержания в промышленных комплексах.

Стать – это часть тела животного, которая имеет строго определенное топографическое расположение. Каждый вид сельскохозяйственных животных имеет свои особенности экстерьера, отличающего его от других видов.

Для изучения и оценки экстерьера сельскохозяйственных животных целесообразно придерживаться следующей схемы:

1. Определяют породу и выраженность типа породы, пропорциональность телосложения.

2. Определяют тип конституции.

3. Отмечаются выдающиеся развитие отдельных статей, недостатки и пороки телосложения.

4. Пол и выраженность полового диморфизма.

5. Возраст и мера возрастной изменчивости статей.

6. Вид кондиции.

7. Масть.

На рисунках 1–5 представлены основные стати крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей, кур.


Рис. 1. Стати молочной коровы.

1 — затылочный гребень, 2 — лоб, 3 — морда, 4 — нижняя челюсть, 5 — шея, 6 — загривок, 7 — подгрудок, 8 — грудинка (челышко), 9 — холка, 10 — лопатка, 11 — плече-лопаточное сочленение, 12 — локоть, 13 — предплечье, 14 — колено (запястье), 15 — берцо (пясть), 16 — бабка (путо), 17 — спина, 18 — поясница, 19 — щуп, 20 — молочные колодцы, 21 — молочные вены, 22 — вымя, 23 — маклоки, 24 — круп, 25 — седалищные бугры, 26 — бедро, 27 — коленная чашка, 28 — скакательный сустав, 29 — кисть хвоста, 30 — ляжка.



Рис.2. Стати свиньи.

1 — рыльце (хоботок), 2 — глаза, 3 — лицо, 4 — уши, 5 — ганаши, 6 — шея, 7 — плечи, 8 — передняя нога, 9 — задняя нога, 10 — грудь, 11 — подпруга, 12 — спина, 13 — поясница, 14 — бока (ребра), 15 — хвост, 16 — передний пах, 17 — задний пах, 18 — подвздохи, 19 — круп, 20 — брюшко, 21 — окорок, 22 — заднее колено, 23 — пятка (лодыжка), 24 — путо, 25 — копытца, 26 — копыта.


Рис.3. Стати овцы.

1 — морда, 2 — рот, 3 — ноздри, 4 — губы, 5 — нос, 6 — лицо, 7 — лоб, 8 — глаза, 9 — уши, 10 — шея, 11 — подплечная борозда, 12 — холка, 13 — плечи, 14 — грудь, 15 — челышко, 16 — передние ноги, 17 — спина, 18 — поясница, 19 — подвздохи, 20 — ребра, или бока, 21 — передний пах, 22 — брюхо, 23 — задний пах, 24 — круп, 25 — окорочек, 26 — подпруга, 27 — корень хвоста, 28 — штаны, 29 — задние ноги.



Рис.4. Стати лошади.

1 — подбородок, 2 — нос, 3 — лоб и челка, 4 — ганаши, 5 — горло и шейный желоб, 6 — гребень шеи и грива, 7 — затылок, 8 — холка, 9 — лопатка, 10 — плече-лопаточный бугор, 11 — плечо, 12 — локоть, 13 — предплечье, 14 — запястье, 15 — пясть, или берцо, 16 — путо, или бабка, 17 — копыто, 18 — каштаны, 19 — спина, 20 — поясница, 21 — крестец, или круп, 22 — хвост, 23 — маклоки, 24 — седалищный бугор, 25 — ребра, 26 — брюхо, 27 — крайняя плоть, 28 — колено, 29 — бедро, 30 — ягодица, 31 — голень, 32 — скакательный сустав и пятка, 33 — плюсна, 34 — щетки, 35 — промер высоты в холке, 36 — промер косой длины туловища, 37 — промер обхвата груди, 38 — промер обхвата пясти.


Рис.5. Основные стати у кур.

Методы оценки экстерьера сельскохозяйственных животных:

1. Глазомерные (визуальные) методы оценки экстерьера:

- свободная визуальная оценка;

- пунктирная (бальная) оценка;

- линейная оценка типа телосложения молочного крупного рогатого скота.

2. Объективные методы оценки:

- взятие промеров у животных и их статистическая обработка (индексы телосложения, экстерьерный профиль);

- фотографирование и методы компьютерного сканирования телосложения.

Визуальная (пунктирная) оценка заключается в наружном осмотре животного. При этом сначала обращают внимание на общий вид и гармоничность сложения, а затем рассматривают отдельные стати по принятой последовательности от головы к хвосту: переднюю часть туловища, спину, поясницу, брюхо, крестец, конечности, молочные железы. Проверяют толщину и эластичность кожи, состояние шерстного покрова, упитанности. Эластичность кожи проверяют путем ее оттягивания. Если она эластична, то быстро возвращается в прежнее положение. Качество вымени оценивают как глазомерно, так и на ощупь.

На основе визуальной оценки определяют соответствие отдельных статей экстерьера модельному типу. Отклонения от модели оценивают строго определенным количеством баллов, которые свидетельствуют о том, в какую сторону от стандарта (модели) и на сколько имеется отклонение.

29. Корнеклубнеплоды, их состав, питательность, подготовка и техника вскармливания.
Корнеклубнеплоды делят на корнеплоды и клубнеплоды. К первым относятся кормовая, сахарная и полусахарная свекла, турнепс, морковь, куузика, брюква; ко вторым – картофель, земляная груша (топинамбур). Корнеклубнеплоды входят в группу сочных кормов. В них содержится много воды (70…90%), мало протеина (1…2%), около 1% клетчатки и почти нет жира. Кальция, фосфора и каротина мало. Исключение составляют желтоокрашенные сорта кормовой свеклы, турнепса и особенно морковь, которые содержат много каротина. Протеин корнеклубнеплодов богат лизином и триптофаном.

В сухом веществе корнеклубнеплодов преобладают легкоперевариваемые углеводы (крахмал и сахар). По энергетической питательности 1кг сухого вещества корнеклубнеплодов приближается к 1кг концентратов. Хорошая кормовая питательность корне- и клубнеплодов в сочетании с хорошими вкусовыми качествами, высокой переваримостью сухих веществ, хорошей поедаемостью животными и диетическими свойствами обусловливает ценность кормов этой группы.

Из всех видов кормовых корнеплодов, производимых в нашей стране, наибольшую долю занимает кормовая свекла. В ней содержится в среднем 12% сухих веществ (пределы изменения 7…25%). Кормовая свекла – один из основных углеводистых кормов в рационах крупного рогатого скота, овец, частично свиней. Дойным коровам кормовую свеклу дают до 35кг, овцам – до 5кг, свиньям – до 10кг (в вареном виде) в сутки. Кормовую свеклу можно скармливать и в сыром виде. При этом толщина резки свеклы для взрослого скота должна быть 1…1,5см, для телят – 0,5…1см. свиньям ее дают в измельченном виде. Хранить измельченную свеклу более 2…3ч не рекомендуется. При скармливании в свеклу рекомендуется добавлять сено, мякину, соломенную сечку, белковые корма и молочную подкорму.

Сахарная свекла богата легкопереваримыми углеводами (сахарозой), поэтому, если давать ее в больших количествах жвачным животным, сахар быстро сбраживается, образуя большое количество молочной кислоты. Всасываясь в кровь, молочная кислота может вызвать ацидоз. В связи с этим сахарную свеклу лучше скармливать в смеси с соломенной резкой, мякиной или силосом. Крупному рогатому скоту ее дают 10…12кг (не более), телятам в возрасте до 6мес. – 2,5кг, свиноматкам и свиньям на откорме – 5…8кг в сутки.

Морковь(желтые и красные сорта) возделывают во всех зонах РФ. Благодаря большому содержанию каротина морковь особенно необходима молодняку племенных животных.

Картофель – одно из основных кормовых средств в Нечерноземной полосе, районах Сибири и Центрально-Черноземной зоне. В нем содержится около 25% сухого вещества, в том числе 20% крахмала, 1…2% сырого протеина. Питательность 1кг картофеля 0,3 корм. ед., переваримого протеина в нем 16г. Основной белок картофеля – туберин – отличается высокой биологической полноценностью. Картофель беден минеральными веществами (0,5…2%), в нем почти отсутствует каротин, однако много витамина С и достаточное количество витаминов группы В.

Картофель скармливают крупному рогатому скоту, лошадям, овцам как в сыром, так и вареном виде. Свиньям и птице рекомендуется давать этот корм в вареном виде или силосованном. Дойным коровам дают по 20…25кг, крупному рогатому скоту на откорме – 10…15кг, овцам – 1…2кг, свиньям – 5…7кг в сутки. При скармливании картофеля животным учитывают содержание в нем гликозида соланина, вредного для животных. Содержание соланина увеличивается при хранении картофеля на свету, много его в проросших, недозрелых плодах.

Топинамбур, или земляная груша, по питательности и химическому составу приближается к картофелю. Клубни земляной груши можно оставлять на зиму в земле, а убирать ранней весной. Нормы скармливания топинамбура такие же, как и картофеля.

Куузика – культура, созданная путем скрещивания брюквы, репы и кормовой капусты. Она обладает хорошими питательными и вкусовыми качествами, содержит 14% сухого вещества. Отличается высокой урожайностью – 0,8т/га. Тыкву скармливают свиньям и птице. Особенно ценны желтые сорта, содержащие кроме углеводов и каротин. В кормовой капусте много каротина и витамина В2 (рибофлавина), что делает ее ценным кормом.

Хранение корне- и клубнеплодов вызывает ряд трудностей, так как при положительной температуре в них продолжаются химические процессы, связанные с распадом питательных веществ, а при отрицательной (от -2С) они замерзают. Лучше всего хранить корнеклубнеплоды в специальных хранилищах. Большое значение при хранении имеет влажность воздуха. При повышенной влажности картофель поражается плесневыми грибами и быстро портится. Перед скармливанием Корнеклубнеплоды очищают от грязи в специальных мойках.

45. Состав молока (жир, белок, сахар, минеральные вещества) и его значение в питании человека. Условия получения доброкачественного молока и контроль за его качеством.
Молоко и молочные продукты – это ценные пищевые продукты в питании человека во все периоды его жизни. Особо важное значение молоко и молочные продукты имеют в питании детей и пожилом возрасте, а также в питании больных. Молоко и молочные продукты отличаются от всех других продуктов питания тем, что в их составе представлены все необходимые для организма пищевые и биологически активные вещества в сбалансированном состоянии.

Состав молока сложный, в нем содержится более 100 необходимых организму пищевых веществ: жирные кислоты, аминокислоты, витамины, сахара, различные минеральные соли, гормоны и т. д.

Наиболее распространено в питании коровье молоко. Его хим. состав (в %): вода — 87,5; жир — 3,8; белки — 3,3; углеводы — 4,7; минеральные вещества — 0,7. Наряду с коровьим в пищу употребляют молоко других с.-х. животных: овец, коз, буйволиц, верблюдиц, кобылиц и т. д. В нашей стране создана мощная молочная промышленность и широкая сеть молочных хозяйств (ферм). В продажу поступает молоко, содержащее различный процент жирности, сухое, сгущенное, широкий ассортимент молочнокислых продуктов и других продуктов переработки молока. Молочный жир отличается особым составом, вкусом и высокой усвояемостью. Молочные белки (казеин, альбумин, глобулин) содержат все незаменимые аминокислоты. Установлено, что 1л молока удовлетворяет почти половину суточной потребности взрослого человека в незаменимых аминокислотах. Молочный сахар (лактоза) по питательности равен обычному сахару, но менее сладок. Среди большого числа витаминов, содержащихся в молоке, наиболее существенно содержание жирорастворимых витаминов А, Е, а также витаминов группы В. Весьма разнообразен минеральный состав молока. По сравнению с другими продуктами оно богаче солями кальция, фосфора, калия, магния и микроэлементами. Усвояемость кальция молока выше, чем кальция круп, овощей, хлеба, что делает молоко особенно необходимым в питании детей, а также беременных и кормящих женщин. Содержание всех веществ в молоке подвержено существенным колебаниям в зависимости от сезона, характера кормов, породы скота, периода лактации и т. д.

Молоко широко используется в питании больных различными заболеваниями, особенно при болезнях сердечнососудистой системы, печени, поджелудочной железы, желчных путей, цистите, при заболеваниях, требующих механически щадящей пищи. У некоторых людей наблюдается непереносимость молока; это связано с болезнью обмена веществ — галактоземией.

К молочнокислым продуктам относятся сметана, творог, простокваша, творожные сырки, ацидофилин, кефир, ацидофильное молоко и др. В республиках нашей страны готовят национальные молочнокислые продукты — варенец, ряженку, мацони, катык, айран, йогурт, кумыс и др. Молочнокислые продукты сохраняют ценные пищевые и биологические свойства, присущие молоку (высокое содержание полноценного молочного белка и жира, витаминный и минеральный состав, хорошую усвояемость), наряду с этим приобретают новые качества, позволяющие отнести их к продуктам лечебно-профилактического, диетического направления. Известно нормализующее действие молочнокислых продуктов на кишечную микрофлору, подавляющее развитие гнилостных микроорганизмов. Молочнокислые продукты могут быть получены с повышенным содержанием витаминов группы В, продуцентами которых являются определенные культуры и штаммы молочнокислых бактерий.

Молочнокислые продукты отличаются высокой усвояемостью; так, по сравнению с молоком простокваша усваивается в 2—3 раза быстрее и более полно. В молочнокислых продуктах в процессе их получения образуются мелкие, нежные хлопья, наиболее доступные действию пищеварительных соков. Благодаря этим свойствам молочнокислые продукты широко применяются в питании детей раннего возраста, а также пожилых и престарелых людей; значение кисломолочных продуктов в питании названных групп населения повышается еще и потому, что под влиянием молочной кислоты повышается усвоение кальция и фосфора.
Средний химический состав молока самок разных видов млекопитающих, %
Вид животного Вода Белки Жиры Лактоза Зола

Корова 88,0 3.0 3,5 4,9 0,8

Коза 88,9 3,3 4,1 4,4 0,8

Овца 83,6 5,1 6,2 4,2 0,9

Буйволица 82,9 4,6 7,5 4,2 0,8

Самка яка 84,0 5,0 6,5 5,6 0,9

Кобылица 89,7 2,2 1,9 5,8 0,3

Верблюдица 86,5 4,0 3,0 5,7 0,8

Ослица 90,0 1,9 1,4 6,2 0,5

Самка зебу 86,2 3,0 4,8 5,3 0,7

Оленуха 67,7 10,9 17,1 2,8 1,5

Свинья 86,0 7,2 4,6 3,1 1,1

Слониха 67,8 3,1 19,6 3,8 0,6

Самка дельфина 48,8 5,6 45,0 1,4 0,6

Самка кита 45,7 12,0 42,0 1,5 0,9
Техника получения доброкачественного молока.
Для сохранения ценных качеств свежевыдоенного молока, его технологических свойств большое значение имеют правильная эксплуатация всего молочного оборудования, безукоризненная чистота на фермах, строгий постоянный контроль за составом и гигиеническим состоянием молока. Молоко, полученное без соблюдения санитарно-ветеринарных правил, может служить источником распространения бруцеллеза, туберкулеза, ящура и других болезней. Доярки, скотники и другой обслуживающий персонал могут явиться источником обсеменения молока микробами при невыполнении правил личной гигиены. Согласно действующей инструкции все работники ферм должны проходить медицинскую комиссию. Доярки обязаны следить за чистотой рук, обуви, одежды, иметь спецодежду и содержать ее в чистоте. Основная причина порчи молока — это попадание в него микроорганизмов во время доения с загрязненной кожи и волосяного покрова животных, а также из плохо вымытых доильных аппаратов. Перед оператором машинного доения стоит ответственная задача — строго соблюдать правила получения доброкачественного молока и осуществлять систематический уход за молочной аппаратурой и выменем коровы. Особое внимание следует уделять обработке доильного оборудования. Процесс санитарной обработки доильного оборудования включает в себя несколько операций: ополаскивание теплой водой для удаления остатков молока, промывание в течение 15 мин горячим раствором (60 °С) моющих средств, ополаскивание горячей водой в течение 5—10 мин для удаления остатков моющих средств, дезинфекция, ополаскивание водой для удаления дезинфицирующих средств, периодическое ополаскивание специальным раствором для удаления загрязнений с оборудования. На доильных установках, имеющих промывочное устройство с автоматическим управлением, все операции промывки осуществляются по заданной программе без участия оператора машинного доения. Молочную посуду (ведра, фляги, фильтры) после мойки и дезинфекции хранят в молочном отделении молочного блока, где ее размещают на специальных стеллажах дном вверх для отекания остатков воды и просушивания. Перед следующей дойкой через молокопровод и через доильные аппараты пропускают горячую (65—70 "С) воду в течение 5—7 мин для механического удаления и уничтожения термическим воздействием развивающейся за этот период (от окончания доения до начала следующего доения) микрофлоры. Аппараты разбирают 1 раз в неделю. Все детали помещают в ванну с горячим раствором и тщательно с помощью ершей и щеток промывают, затем погружают их на 20 мин в чистую горячую воду (70—80 °С), После этого аппараты собирают и пропускают через них горячий дезинфицирующий раствор.

63. Особенности оценки свиней по мясной продуктивности. Методы повышения мясной продуктивности свиней.
Мясная продуктивность определяется живой массой, убойной массой, убойным выходом, соотношением мяса, жира и костей в туше, химическим составом мяса. В отличие от крупного рогатого скота в убойную массу свиней включают тушу свиней с кожей, почками и почечным жиром, голову с ушами. Убойный выход свиней при интенсивном откорме составляет 75…80%.

Для оценки мясной продуктивности использует соотношение в туше мяса, жира и костей, которые изменяются в зависимости от породы. Например, у породы ландрас содержание мяса в туше составляет 55,5%, сала – 34,3, костей – 10,2%, у украинской степной породы – соответственно 49,7, 40,8 и 9,5%. Эти показатели туши имеют большее значение, поскольку важно получить постную (нежирную) свинину. Увеличение прироста живой массы свиней за счет увеличения жира нецелесообразно. Высокое содержание сала в туше снижает качество получаемого мяса.

О мясных качествах свиней судят также по длине туши, толщине шпика (подкожного слоя жира), величине «мышечного глазка» (площадь поперечного разреза длиннейшей мышцы спины), массе трети туловища (окорока). Установлена связь между площадью «мышечного глазка» и содержанием мяса в туловище: чем больше площадь «мышечного глазка», тем выше содержание мяса. Наиболее ценными считаются длинные туши с тонким слоем шпика, большим «мышечным глазком» и хорошо развитым окороком. Такие туши содержат много мяса (мышечной ткани) и мало жира.

Качество мяса характеризуется также его плотностью, температурой плавления жира, «мраморность», влагоемкостью, нежностью и сочностью.

Увеличение производства свинины в большой степени зависит от правильной организации и проведения откорма. Откорм – заключительная стадия всего производственного процесса в свиноводстве. Главная цель откорма – получить максимальные приросты живой массы при минимальных затратах труда, кормов и финансовых средств. На откорм поступают сверхремонтный молодняк, проверяемые матки после отъема от них поросят и выбракованные животные.

Основное условие успешного проведения откорма – создание прочной кормовой базы, полноценное кормление свиней кормами, содержащими все необходимые для жизни вещества, благоприятно влияющие на качество продукции. Однако следует иметь в виду, что расходы на корма составляют до 70%себестоимости свинины. Успех откорма также зависит от породных особенностей и типа свиней, их возраста и развития, правильности подбора групп, продолжительности откорма и условий содержания. В группы животных подбирают по возрасту и половому признаку. Разница в живой массе молодняка не должна превышать 3…5кг.

В практике хозяйств применяется откорм мясной, беконный и до жирных кондиций.

Основным видом откорма молодняка в нашей стране является мясной. Главная цель этого откорма – получение в короткий срок нежирной свинины при минимальных затратах кормов и средств.

На мясной откорм ставят молодняк после доращивания, т.е. в возрасте 3…4мес., и продолжают откорм до 6,5…7мес. При достижении живой массы 95…110кг. при интенсивном мясном откорме среднесуточные приросты живой массы достигают 600…650г, при этом в начале откорма прирост меньше, чем в конце.

При мясном откорме используют самые разнообразные корма, отходы общественного питания. На качество мяса и сала хорошо влияют такие корма, как ячмень, рожь, просо, а также зернобобовые (горох, люпин), богатые белками, имеющими высокую биологическую ценность. Из сочных кормов в рацион вводят морковь, комбинированный силос. Из кормов животного происхождения используют мясокостную муку, обезжиренное молоко, сыворотку, пахту. Один из лучших кормов – травяная мука искусственной сушки.

В летний период необходимо давать молодую бобовую траву (клевер, люцерна). Меньшую ценность представляют собой такие концентрированные корма, как кукуруза и пшеничные отруби, ухудшающие качество сала и способствующие его усиленному отложению. Поэтому содержание зерна кукурузы должно быть менее 30…40% общего количества концентратов. Надо учесть, что некоторые корма резко ухудшают качество продукции. Например, при скармливании свиньям соевых жмыхов сало становится мягким. Рыбная мука хотя и богата протеином, но придает мясу специфический вкус и запах, кроме того, отрицательно влияет на консервирование. В последние два месяца откорма рыбную муку из рациона исключают. Для успешного интенсивного мясного откорма свиньи должны получать минеральные вещества, витамины, белковые добавки.

В зимний период структура рациона при отсутствии специальных комбикормов должна быть следующей: концентрированные корма – 60…70%, сочные – 25…30%, травяная мука – 5%.

77. Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота (свиней, овец или птиц), разводимой в вашем хозяйстве.
Характеристика хозяйства.

ООО «Молния» д. Бобья-Уча Малопургинского района расположено в западной части Малопургинского района. Расстояние до районного центра села Малая Пурга 23км, а до центра республики города Ижевска 61км.

ООО «Молния» организовалась на базе СПК «Молния» в 2006 году по решению общего собрания членов СПК «Молния». Колхоз «Молния» образован в 1951 году. В 1950 году объединились 4 хозяйства «Удмурт Бубби», «Красный воин», «1 Мая», «Юность». В 1951 году в объединенных колхозах влился укрепленный колхоз имени Пушкина. В апреле 1922 года преобразован в СПК «Молния».

Организационно-правовая форма предприятия в настоящее время – общество с ограниченной ответственностью. Директор – Селиверстов Владимир Афанасьевич.

Общая земельная площадь хозяйства составляет 4746га, из нее площадь с/х угодий 2899га, в т.ч. пашня 2381, сенокосы 3га, пастбища 515га.

Среднегодовая численность работников – 161 человек, из них занято в сельскохозяйственном производстве 145 человек.

Хозяйство специализируется на производстве животноводческой продукции – молока и мяса. Занимается разведением племенных овец, является участником выставок. В 2004 году утвержден новый Удмуртский тип советской мясошерстной породы овец.

В 2006 году организовано производство швейных шерстяных изделий, ассортимент которых из года в год увеличивается и пользуется огромным спросом среди населения.
ООО «Молния» практически единственное хозяйство, занимающееся овцеводством в Удмуртской Республике. Под руководством заведующей фермой Л.Г. Ивановой овцеводы в 2009г настригли 27 центнеров шерсти, с каждой овцы получено 5,4кг. На 100 овцематок получено 117 ягнят, сохранность поголовья составила 98%. Животные хозяйства не раз участвовали на выставках российского масштаба, имеют золотые награды и дипломы победителей.

Вот, например, что пишут в газете «Маяк» Малопургинского района:

«Вернулись с четырьмя золотыми медалями.

В мае на Ставрополье в городе Ипатово проводилась Всероссийская выставка племенных животных. Из нашего района в ней участвовали овцеводы ООО «Молния» с четырьмя животными – овцами мясосортной породы удмуртского типа, выведенной в хозяйстве на основе нескольких племенных пород, часть характеристик которых подходила для нашей местности. Порода получила одобрение жюри и большой интерес участников выставки. Свидетельство тому, что всем четырем животным из Бобья-Учи были присуждены золотые медали этого престижного смотра племенного животноводства.»
Оценка породы.

Советская мясошерстная порода удмуртского типа с 2006 года. Выведена в д. Бобья-Уча. Содержание групповое.

Исходя из приложения 1, живой вес баранов-производителей в 2009 году составил 126кг, овцематок 64кг, ярок 54кг. Длина шерсти баранов 15-20см, у овцематок 22-30см. Настриг шерсти с одного животного в чистом волокне 3,3кг. Выход чистой шерсти 68%. Тоннина шерсти – 50-56 качества. Реализовано в 2009 году племенных животных всего 280 голов, из них баранчиков 131 голова, ярок 81 голова. Прибыль по овцеводству составила 101 тыс. руб. Рентабельность овцеводства +18,6%.

Исходя из приложения 2, поголовье на конец 2009 года овец 1078 голов, в том числе овцематок 586 голов. Средняя цена реализации 1кг овец – 89 руб., шерсти – 90руб. Выручка от реализации мяса овец – 581 тыс.руб., шерсти – 63 тыс.руб. Прибыль от реализации мяса овец – 216 тыс.руб., убыток от реализации шерсти – 115 тыс. руб.

Рацион кормления баранов производителей на голову в сутки зимой – сено злаково-бобовое (1,5кг), силос (2кг), концентраты (1кг), морковь (0,5кг), фосфат кормовой (10г), сера элементарная (1,1г), соль поваренная (14г), медь сернокислая (50мг); летом еще и зеленая трава (6кг). В рационе содержится 2,0кг кормовых единиц, 21 МДж обменной энергии, 180г перевариваемого протеина, 11,5г кальция, 7,5г фосфора.
Список литературы:
1. Вернулись с четырьмя золотыми медалями // Маяк. – 2008. – 13 июня;

2. Документы хозяйства ООО «Молния» д. Бобья-Уча Малопургинского района;

3. Легеза В.Н., Животноводство: Учеб. для нач. проф. Образования. – М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2001. – 384с.;

4. Малопургинскому району 80 лет. – Малая Пурга, 2009. – 46с.


Скачать файл (406.5 kb.)

Поиск по сайту:  

© gendocs.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации