Logo GenDocs.ru

Поиск по сайту:  

Загрузка...

Курсовая работа - Модернизация мини-колбасного цеха на примере ЗАО НВС, Воронежской области, в Хохольском районе - файл 1.doc


Курсовая работа - Модернизация мини-колбасного цеха на примере ЗАО НВС, Воронежской области, в Хохольском районе
скачать (874 kb.)

Доступные файлы (1):

1.doc874kb.04.12.2011 04:08скачать

1.doc

1   2   3   4   5   6   7   8
|Текущие затраты (без амортизации) в |49 |

|расчете на 1кг колбасы, руб. | |

|Цена продукции, руб./кг. |60 |

|Инвестиционный эффект, руб. |

|- в расчете на 1кг колбасы |11 |

|- за год |6316783 |
Экономический эффект за срок эксплуатации основных средств (8 лет)

рассчитаем по формуле:
[pic]

(6.1)
где Т – срок службы оборудования, лет;

PRT – экономический эффект за один год эксплуатации объекта, р.;

NS – коэффициент, отражающий учетную годовую ставку процента по кредитам

банка или вкладу в банк (в нашем случае 25% = 0,25).

[pic]

Рассчитываем коэффициент эффективности капиталовложений.
[pic]

(6.2)
где Ко – сумма затрат, руб.

[pic]

[pic].

Цена спроса на капитальные ресурсы для реализации проекта:
[pic]

(6.3)

[pic]руб.

Рассчитываем срок окупаемости капиталовложений:
[pic]

(6.4)
[pic]года.
6.6. Заключение о экономической целесообразности внедрения предложенных

разработок на практике.

На основе полученных расчетов доказано:

годовой коэффициент эффективности капиталовложений выше ставки банковского

процента:

[pic]

цена спроса на капитальные ресурсы для реализации проекта больше

капитальных вложений:

(DP =21028011) > (KO = 7284143)

срок окупаемости капитальных вложений не превышает 1,5 года.

Таким образом комплекс проектируемых мероприятий является экономически

выгодным и целесообразным для внедрения в ЗАО «НВС» Хохольского района

Воронежской области.

ВЫВОДЫ

П Р И Л О Ж Е Н И Я

Приложение 1

Список основных средств предприятия, расчет времени работы и мощность

установленных двигателей

|Вид основных |Кол|Мощн|Врем|Годо|Потре|Стоимость |Нор|Нор|Годовая |

|средств |-во|ость|я |вой |бност|оборудования|ма |ма |сумма, р. |

| |, |двиг|рабо|фонд|ь в |, р |амо|рем| |

| |шт.|ател|ты |врем|элект| |рти|онт| |

| | |я, |за |ени |роэне| |зац|а, | |

| | |кВт |сутк|рабо|ргии,| |ии,|% | |

| | | |и, |ты, |кВт-ч| |% | | |

| | | |час |час |ас | | | | |

| | | | | | |Цена,|Стоим| | |Аморти|Ремон|

| | | | | | |р./ед|ость | | |зации |та |

| | | | | | |. |всего| | | | |

| | | | | | | |, р. | | | | |

|Стол |1 |— |— |— |— |3000 |3000 |20 |12,|600 |375 |

|обвалочный | | | | | | | | |5 | | |

|СОМ-2,5 | | | | | | | | | | | |

|Стол |1 |— |— |— |— |2500 |2500 |20 |12,|500 |312,5|

|жиловочный | | | | | | | | |5 | | |

|СТ-2 | | | | | | | | | | | |

|Стол |2 |— |— |— |— |3500 |7000 |20 |12,|1400 |875 |

|формовочный | | | | | | | | |5 | | |

|СФ-2,5К | | | | | | | | | | | |

|Волчок |1 |9 |1,5 |360 |3240 |78000|78000|20 |12,|15600 |9750 |

|ЛПК-1000В | | | | | | | | |5 | | |

|Фаршемешалка |1 |4 |2,5 |600 |2400 |70000|70000|20 |12,|14000 |8750 |

|ЛПК-1000Ф | | | | | | | | |5 | | |

|Куттер |1 |30 |1 |240 |7200 |60000|60000|20 |12,|12000 |7500 |

|ФК-0,125 | | | | | |0 |0 | |5 | | |

|Шприц Ф3-ФКА |1 |4 |1,5 |360 |1440 |60000|60000|20 |12,|12000 |7500 |

| | | | | | | | | |5 | | |

|Котел варочный|1 |12 |6 |1440|17280|8500 |8500 |20 |12,|1700 |1062,|

|12-ФВА | | | | | | | | |5 | |5 |

|Шпигорезка ФШГ|1 |3,5 |0,5 |120 |420 |50000|50000|20 |12,|10000 |6250 |

| | | | | | | | | |5 | | |

|Помещения, м2 |50 | | | | |550 |2750 |1,5|1,6|41,25 |44 |

|Итого: |— |— |— |— |32220|— |88175|— |— |67841,|42419|

| | | | | | | |0 | | |25 | |

Приложение 2

Оценка расхода сырья и материалов на выпуск полукопченых колбас

|Вид ресурса |Ед. |Норма |Дневная |Годовая |Цена |Стоимост|

| |изм.|расхода|норма |потребност|за ед.|ь |

| | |на |расхода |ь |ресурс|ресурсов|

| | |100кг | | |а, р. |, р. |

| | |продукц| | | | |

| | |ии | | | | |

|Говядина высшего |кг. |20 |60 |14400 |70 |1008000 |

|сорта нежирная | | | | | | |

|Говядина второго |кг. |70 |210 |50400 |50 |2520000 |

|сорта | | | | | | |

|Свинина нежирная |кг. |20 |60 |14400 |80 |1152000 |

|Свинина полужирная |кг. |20 |60 |14400 |60 |864000 |

|Шпик хребтовый |кг. |25 |75 |18000 |35 |630000 |

|Грудинка свиная |кг. |30 |90 |21600 |35 |756000 |

|Шпик боковой |кг. |20 |60 |14400 |30 |432000 |

|Соль поваренная |гр. |3000 |9000 |21600000 |0,0015|32400 |

|Нитрит в растворе |гр. |8 |24 |5760 |0,05 |288 |

|Сахар-песок |гр. |120 |360 |86400 |0,012 |1036,8 |

|Перец черный или |гр. |100 |300 |72000 |0,15 |10800 |

|белый | | | | | | |

|Перец душистый |гр. |80 |240 |57600 |0,03 |1728 |

|Чеснок свежий |гр. |100 |300 |72000 |0,01 |720 |

|Смесь пряностей №6 |гр. |200 |600 |144000 |0,1 |1440 |

|Смесь пряностей №7 |гр. |200 |600 |144000 |0,1 |1440 |

|Итого | | | | | |7411852,|

| | | | | | |8 |

Приложение 3

Оценка расхода сырья и материалов на выпуск вареных колбас

|Вид ресурса |Ед. |Норма |Дневная |Годовая |Цена |Стоимост|

| |изм.|расхода|норма |потребност|за ед.|ь |

| | |на |расхода |ь |ресурс|ресурсов|

| | |100кг | | |а, р. |, р. |

| | |продукц| | | | |

| | |ии | | | | |

|Говядина высшего | |30 |90 |21600 |70 |1512000 |

|сорта нежирная |кг. | | | | | |

|Говядина первого |кг. |35 |105 |25200 |55 |1386000 |

|сорта | | | | | | |

|Свинина нежирная |кг. |40 |120 |28800 |80 |2304000 |

|Свинина полужирная |кг. |70 |210 |50400 |60 |3024000 |

|Свинина жирная |кг. |60 |180 |43200 |50 |2160000 |

|Шпик хребтовый |кг. |25 |75 |18000 |35 |630000 |

|Яйца или меланж |кг. |2 |6 |1440 |7 |10080 |

|куриные | | | | | | |

|Молоко сухое |Кг |2 |6 |1440 |30 |43200 |

|обезжиренное | | | | | | |

|Соль поваренная |гр. |2000 |6000 |1440000 |0,0015|2160 |

|Нитрит в растворе |гр. |7,5 |22,5 |5400 |0,05 |270 |

|Сахар-песок |гр. |120 |360 |86400 |0,012 |1037 |

|Перец черный или |гр. |80 |240 |57600 |0,15 |8640 |

|белый | | | | | | |

|Перец душистый |гр. |60 |180 |43200 |0,03 |1296 |

|Мускатный орех или |Гр. |30 |90 |21600 |0,3 |6480 |

|кардамон молотые | | | | | | |

|Итого | | | | | |11089163|

Приложение 4

Оценка расхода сырья и материалов на выпуск сосисок

|Вид ресурса |Ед. |Норма |Дневная |Годовая |Цена |Стоимост|

| |изм.|расхода|норма |потребност|за ед.|ь |

| | |на |расхода |ь |ресурс|ресурсов|

| | |100кг | | |а, р. |, р. |

| | |продукц| | | | |

| | |ии | | | | |

|Говядина высшего |кг. |30 |90 |21600 |70 |1512000 |

|сорта нежирная или | | | | | | |

|телятина | | | | | | |

|Говядина первого |кг. |35 |105 |25200 |55 |1386000 |

|сорта | | | | | | |

|Свинина полужирная |кг. |50 |150 |3600 |60 |216000 |

|Свинина жирная |кг. |60 |180 |43200 |50 |2160000 |

|Сливки 20% жирности|Кг |40 |40 |9600 |20 |192000 |

|Яйца или меланж |кг. |2 |6 |1440 |7 |10080 |

|куриные | | | | | | |

|Молоко сухое |кг. |3 |3 |720 |30 |21600 |

|обезжиренное | | | | | | |

|Соль поваренная |гр. |2200 |6600 |1584000 |0,0015|2376 |

|Нитрит в растворе |гр. |7,5 |22,5 |5400 |0,05 |270 |

|Сахар-песок |гр. |120 |360 |86400 |0,012 |1037 |

|Перец черный или |гр. |90 |270 |64800 |0,15 |9720 |

|белый | | | | | | |

|Перец душистый |гр. |60 |180 |43200 |0,03 |1296 |

|Мускатный орех или |гр. |30 |90 |21600 |0,3 |6480 |

|кардамон молотые | | | | | | |

|Смесь пряностей №4 |гр. |300 |900 |216000 |0,05 |10800 |

|Итого | | | | | |5529659 |

Приложение 5

Оценка расхода сырья и материалов на выпуск сарделек

|Вид ресурса |Ед. |Норма |Дневная |Годовая |Цена |Стоимост|

| |изм.|расхода|норма |потребност|за ед.|ь |

| | |на |расхода |ь |ресурс|ресурсов|

| | |100кг | | |а, р. |, р. |

| | |продукц| | | | |

| | |ии | | | | |

|Говядина первого |кг. |40 |40 |9600 |55 |528000 |

|сорта | | | | | | |

|Говядина второго |кг. |50 |50 |12000 |50 |600000 |

|сорта | | | | | | |

|Свинина полужирная |кг. |97 |97 |23280 |60 |1396800 |

| | |(свиные| | | | |

| | |) | | | | |

|Жир-сырец |кг. |10 |10 |2400 |30 |72000 |

|Крахмал или |кг. |3 |3 |720 |7 |5040 |

|пшеничная мука | |(свиные| | | | |

| | |) | | | | |

|Соль поваренная |гр. |2500 |5000 |1200000 |0,0015|1800 |

|Нитрит в растворе |гр. |7,5 |15 |3600 |0,05 |180 |

|Сахар-песок |гр. |120 |240 |57600 |0,012 |695 |

|Перец черный или |гр. |100 |200 |48000 |0,15 |7200 |

|белый | | | | | | |

|Чеснок свежий |гр. |50 |100 |24000 |0,010 |240 |

|Кориандр |гр. |100 |200 |48000 |0,05 |2400 |

|Смесь пряностей №5 |гр. |400 |800 |192000 |0,04 |7680 |

|Итого | | | | | |2622035 |

Приложение 6

Оценка расхода сырья и материалов на выпуск колбасных изделий

|Вид ресурса |Ед. |Дневная |Годовая |Цена за|Стоимость |

| |изм. |норма |потребность|ед. |ресурсов, |

| | |расхода | |ресурса|р. |

| | | | |, р. | |

|Говядина высшего |кг. |240 |57600 |70 |4032000 |

|сорта нежирная | | | | | |

|Говядина первого |кг. |145 |34800 |55 |1914000 |

|сорта | | | | | |

|Говядина второго |кг. |260 |62400 |50 |3120000 |

|сорта | | | | | |

|Свинина нежирная |кг. |180 |43200 |80 |3456000 |

|Свинина полужирная |кг. |532 |127680 |60 |7660800 |

|Свинина жирная |кг. |360 |86400 |50 |4320000 |

|Шпик хребтовый |кг. |150 |36000 |35 |1260000 |

|Шпик боковой |кг. |60 |14400 |30 |432000 |

|Жир-сырец |кг. |10 |2400 |30 |72000 |

|Грудинка свиная |кг. |90 |21600 |35 |756000 |

|Крахмал или мука |кг. |3 |720 |7 |5040 |

|пшеничная | | | | | |

|Яйца или меланж |кг. |6 |1440 |7 |10080 |

|куриные | | | | | |

|Молоко сухое |кг |6 |1440 |30 |43200 |

|обезжиренное | | | | | |

|Сливки 20% жирности |кг. |40 |9600 |20 |192000 |

|Соль поваренная |гр. |26600 |6384000 |0,0015 |9576 |

|Нитрит в растворе |гр. |84 |20160 |0,05 |1008 |

|Сахар-песок |гр. |1320 |316800 |0,012 |3801,6 |

|Перец черный или |гр. |1010 |242400 |0,15 |36360 |

|белый | | | | | |

|Перец душистый |гр. |600 |144000 |0,03 |4320 |

|Чеснок свежий |гр. |400 |96000 |0,01 |960 |

|Смесь пряностей №4 |гр. |900 |230400 |0,05 |11520 |

|Смесь пряностей №5 |гр. |800 |192000 |0,04 |7680 |

|Смесь пряностей №6 |гр. |600 |144000 |0,1 |14400 |

|Смесь пряностей №7 |гр. |600 |144000 |0,1 |14400 |

|Кориандр |гр. |200 |48000 |0,05 |2400 |

|Мускатный орех или |гр. |180 |75600 |0,3 |22680 |

|кардамон молотые | | | | | |

|Итого | | |580054кг | |27.402.225|

| | | | | |,6 |
Приложение 7

Оценка фонда оплаты труда работников предприятия

|Работники |Колич|Расчет месячного фонда оплаты труда |Фонд |Фонд |Оценк|

|по штату |ество| |оплат|оплат|а |

| |по | |ы |ы с |затра|

| |штату| |труда|начис|т |

| | | |за |ления|труда|

| | | |год, |ми, |, |

| | | |р. |р. |чел(ч|

| | | | | |ас. |

| | |Месяч|Месяч|Стра|Доплат|Начис|Итого| | | |

| | |ный |ный |хово|ы и |ление|фонд | | | |

| | |фонд |фонд |й |премии|на |оплат| | | |

| | |оплат|оплат|фонд|, р. |отпус|ы за | | | |

| | |ы |ы |опла|(35%) |к, р.|месяц| | | |

| | |труда|всего|ты, | |(9,2%|, р. | | | |

| | |, р. |, р. |р. | |) | | | | |

| | |на 1 | |(25%| | | | | | |

| | |работ| |) | | | | | | |

| | |ника | | | | | | | | |

|Директор – |1 |5000 |5000 |1250|1750 |460 |8460 |55000|93060|1920 |

|механик – | | | | | | | | | | |

|технолог | | | | | | | | | | |

|Бухгалтер |1 |3000 |3000 |750 |1050 |276 |5076 |33000|55836|1920 |

|Подсобный |3 |1000 |3000 |750 |1050 |276 |5076 |11000|55836|5760 |

|рабочий | | | | | | | | | | |

|Обвальщик |1 |4000 |4000 |1000|1400 |368 |6768 |44000|74448|1920 |

|Жиловщик, |1 |2500 |2500 |625 |875 |230 |4230 |27500|46530|1920 |

|Вязальщик | | | | | | | | | | |

| |1 |2500 |2500 |625 |875 |230 |4230 |27500|46530|1920 |

|Мастер по |1 |2000 |2000 |500 |700 |184 |3384 |22000|37224|1920 |

|термообрабо| | | | | | | | | | |

|тке | | | | | | | | | | |

|Мастер |1 |2500 |2500 |625 |875 |230 |4230 |27500|46530|1920 |

|Уборщица |1 |750 |750 |188 |263 |69 |1270 |8250 |13970|1920 |

|Водитель-эк|1 |2000 |2000 |500 |700 |184 |3384 |22000|37224|1920 |

|спедитор | | | | | | | | | | |

|Грузчик |1 |1500 |1500 |375 |525 |138 |2538 |16500|27918|1920 |

|Итого: |13 |— |28750|7188|10063 |1909 |48646|29425|53510|24960|

| | | | | | | | |0 |6 | |

^ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

-----------------------

Измельчение

сырья
Наполнение оболочки
Тонкое измельчение и приготовление фарша (6...10мин)
Созревание (2...4 (С, 6ч.)
Посол мяса
Хранение (8(С, 48 ч.)
Охлаждение (4...6ч.)
Обжарка (80...100(С, 30...60мин)
Варка (80...85(С, 10...30мин)
Клипсование (вязка) вареных колбас
1   2   3   4   5   6   7   8



Скачать файл (874 kb.)

Поиск по сайту:  

© gendocs.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации