Logo GenDocs.ru

Поиск по сайту:  

Загрузка...

Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарном предприятии - файл 1.docx


Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарном предприятии
скачать (270.7 kb.)

Доступные файлы (1):

1.docx271kb.16.12.2011 01:10скачать

содержание
Загрузка...

1.docx

1   2   3   4   5   6   7   8   9   10
Реклама MarketGid:
Загрузка...


Заведующий производством

Зав. складом (экспедитор) _____________________________________________

(пекарь-мастер)

Весовщик ______________________________________________________________
Печатается с оборотом без верхнего титульного заголовка, подписи

печатаются на обороте.
Формат А4

Форма N П-17 хлеб

Утверждена

Минпищепромом СССР

20 апреля 1982 года
Образец ярлыка и титула
┌────────────────────────────────────────────────────────────────┐

│ Предприятие _______________________________ │

│ Цех _______________________________________ │

│ │

│ КНИГА │

│ заказов торговой сети │

│ за "__ " __________ 19__ г. │

└────────────────────────────────────────────────────────────────┘


Время
доставки

N
заказа

Наименование и
номер торгового
предприятия

Фамилия, И.О.
заказавшего

Наименование
продукции





































Переадре-
совано

Отказ от
заказа

Единица
измерения

















































Заказано











































Отпущено

















































Заказано











































Отпущено

















































Заказано











































Отпущено





































и т.д. до конца (линовка через 16 пунктов)



























































Формат 2А4


Форма N П-18 хлеб

Утверждена

Минпищепромом СССР



20 апреля 1982 года
Предприятие _____________________________

Время доставки __________________
РАСПОРЯЖЕНИЕ N __________

экспедиции на отпуск "__" _________ 19__ г. готовой продукции
по заказу ____________________________ получателю _________________________


N
п/п

Наименование
продукции

Заказано

Отпущено

Номера паспортов на
вагонетках

лотков

продукции
(штук, кг)

лотков

продукции
(штук, кг)




1

2

3

4

5

6

7

































































Продукция отпущена по товарно-транспортным накладным N ____________________

Автомашина гос. номер _____________________________________________________
Диспетчер __________________________ Отпустил _____________________________
Формат А5


Форма N П-19 хлеб

Утверждена

Минпищепромом СССР

20 апреля 1982 года
Предприятие _______________________________________________________________

Цех _______________________________________________________________________
ТАЛОН

^ НА ЗАВЕС ТАРЫ ДЛЯ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ


Вагонетка N _______________________________________________________________

Вес вагонетки с лотками ________________________________________________ кг

Вес вагонетки __________________________________________________________ кг

Вес лотков _____________________________________________________________ кг

Количество лотков ____________________________________________________ штук

Взвесил ___________________________________________________________________

(подпись)
"__" __________________ 19__ г.
Формат А7

Форма N П-20 хлеб

Утверждена

Минпищепромом СССР

20 апреля 1982 года
Предприятие _______________________________________________________________
ВЕДОМОСТЬ

^ ОТГРУЖЕННОЙ (ОТПУЩЕННОЙ) ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Смена _____ с _____ час. "__" _____ 19__ г. до _____ час. "__" _____ 19__ г. Покупатель _____________
┌──┬────────────────────────────┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬────┬────┬────┬────┬─────┐

│1 │ Наименование продукции │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Итого│

├──┼────────────────────────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┤ │

│2 │Номенклатурные номера (коды)│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼────────────────────────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┤ │

│3 │ Единица измерения │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┬───────────────┬────────┼──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┼────┴────┴────┴────┤ │

│4 │ N │Грузополучатель│Код вида│ Продукция, принятая грузополучателем │Продукция, не при- │ │

│ │ТТН│ │отгрузки│ │нятая грузополуча- │ │

│ │ │ │ │ │телем, возвращена в│ │

│ │ │ │ │ │экспедицию │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┼────┬────┬────┬────┼─────┤

│5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤



│6 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│7 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│8 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│9 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│10│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│11│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│12│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│13│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│14│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│15│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│16│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│17│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│18│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│19│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│20│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│21│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│22│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│23│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│24│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│25│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│26│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │



├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│27│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│28│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┼───────────────┼────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│29│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├──┼───┴───────────────┴────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│30│Итого количеств. ___________│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Х │Х │Х │Х │Х │

├──┤ ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│31│Розничных цен ______________│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Х │Х │Х │Х │ │

├──┤ ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│32│Сумма по розничным ценам ___│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Х │Х │Х │Х │Х │

├──┤ ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│33│Торговая ┌ % _______________│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Х │Х │Х │Х │ │

├──┤ { ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│34│скидка └ сумма ___________│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Х │Х │Х │Х │ │

├──┤ ├──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼────┼────┼────┼────┼─────┤

│35│Сумма к оплате _____________│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Х │Х │Х │Х │ │

└──┴────────────────────────────┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴────┴────┴────┴────┴─────┘
Заведующий экспедицией (складом) _____________ экспедитор _____________
Печатается с оборотом без верхнего титульного заголовка. Подписи

печатаются на обороте.
Формат А3


Форма N П-21 хлеб

Утверждена

Минпищепромом СССР

20 апреля 1982 года
Предприятие ________________________

Цех ________________________________ Утверждаю __________________________

(подпись руководителя)
АКТ N ____________ "__" _______________________ 19__ г.

производственный ┌───────────┬────┬─────┬────────┬──────────┐



на ________________ брак │Предприятие│Дата│Склад│Операция│Шифр брака│

экспедиционный ├───────────┼────┼─────┼────────┼──────────┤

└───────────┴────┴─────┴────────┴──────────┘
выявленный "__" __________ 19__ г. на смене _____________. Бригада ________
┌───────────────────┬─────────┬──────────┬───────────────────┬────────────┐

│Наименование сортов│Номенкла-│Количество│Номера паспортов на│ Признаки │

│ готовой продукции │турный ├──────┬───┤ готовую продукцию │ брака │

│ │номер │ штук │кг │или кассовых чеков │ │

├───────────────────┼─────────┼──────┼───┼───────────────────┼────────────┤

├───────────────────┼─────────┼──────┼───┼───────────────────┼────────────┤

├───────────────────┼─────────┼──────┼───┼───────────────────┼────────────┤

├───────────────────┼─────────┼──────┼───┼───────────────────┼────────────┤

│Итого │Х │ │ │Х │Х │

│ └─────────┴──────┴───┴───────────────────┴────────────┘

├───────────────────┬─────────┬──────┬───┬───────────────────┬────────────┐

├───────────────────┼─────────┼──────┼───┼───────────────────┼────────────┤

├───────────────────┼─────────┼──────┼───┼───────────────────┼────────────┤

├───────────────────┼─────────┼──────┼───┼───────────────────┼────────────┤

│Итого │Х │ │ │Х │Х │

└───────────────────┴─────────┴──────┴───┴───────────────────┴────────────┘
Место выявления брака _____________________________________________________

Виновник брака ____________________________________________________________

Заключение комиссии _______________________________________________________

Браковщик ______________________________________ _______________________

(Фамилия, И.О.) (подпись)
Проверил контролер ОТК _________________________ _______________________

(Фамилия, И.О.) (подпись)

Брак сдал ______________ ____________________ _______________________

(должность) (Фамилия, И.О.) (подпись)

Брак принял ____________ ____________________ _______________________

(должность) (Фамилия, И.О.) (подпись)
Формат 1/2 д. л.
Оборотная сторона формы N П-21 хлеб


^ КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ БРАКА
Наименование продукции

Итого

Количество брака

Плановые затраты

на единицу
продукции

на забра-
кованное
количество

на единицу
продукции

на забра-
кованное
количество

на единицу
продукции

на забра-
кованное
количество
1

2

3

4

5

6

7

8

1. Сырье и основные
материалы

2. Вспомогательные ма-
териалы на технологиче-
ские цели

3. Топливо и энергия на
технологические цели

4. Основная и дополни-
тельная заработная пла-
та производственных ра-
бочих

5. Отчисления на
социальное страхование

6. Прочие производст-
венные затраты

7. Расходы на содержа-
ние и эксплуатацию
оборудования

8. Цеховые расходы

9. Общезаводские
расходы

10. Итого затрат

11. Цена возможного
использования

12. Сумма к удержанию с
виновников брака



13. Потери от брака

Бухгалтер


Форма N П-22 хлеб

Утверждена

Минпищепромом СССР

20 апреля 1982 года
Предприятие ________________________
^ ОТЧЕТ ЭКСПЕДИЦИИ
Материально-ответственное лицо ________________________________________

Смена ____ с ____ час. "__" ____ 19__ г. до ____ час. "__" ____ 19__ г.
I. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЛАНКОВ ТОВАРНО-ТРАНСПОРТНЫХ НАКЛАДНЫХ





Наименование бланков

Наименование бланков

Наименование бланков

Количество
книжек

Серия

С N
по N

Количество
книжек

Серия

С N
по N

Количество
книжек

Серия

С N
по N

1. Принято на начало
смены




























2. Получено со склада




























3. Использовано на
отгрузку продукции




























4. Сдано с отчетом
непорченых комплектов

Х







Х







Х







5. Передано на конец
смены




























6.




























7.





























ПРИЛОЖЕНИЕ:



1. Ведомость отгруженной (отпущенной) продукции ______________________ экз.

2. Акт на экспедиционный брак ________________________________________ экз.

3. Акт на передачу остатков готовой продукции ________________________ экз.

4. Отчет о движении инвентарной многооборотной тары __________________ экз.

5. ___________________________________________________________________ экз.
Внутренняя сторона формы П-22 хлеб
^ II. ДВИЖЕНИЕ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
1. Наименование продукции

2. Номенклатурный номер (код)

3. Единица измерения

4. Фактический остаток по акту
приемки

5.

Посту-
пило из
произ-
водства

от

6


7


8.


9.
Итого из производства

10.

Прочие
поступ-
ления


11.


12. Итого приход
(стр. 9 + 10 + 11)

РАСХОД
Наименование плательщика
13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.



21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34. Итого расход

35. Остаток по учету
(стр. 4 + 12 + 34)

36. Фактический остаток по акту
передачи

37. Излишек (+), недостача (-)


Заведующий экспедицией _______ Кладовщик _______ Проверил бухгалтер _______


Форма N П-23 хлеб

Утверждена

Минпищепромом СССР

20 апреля 1982 года
Предприятие ________________________
АКТ

^ НА ПЕРЕДАЧУ ОСТАТКОВ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
____________________________ "__" ___________ 19__ г. в ______________ час.



(должность, фамилия, и.о.)

передал __________________________ следующие остатки готовой продукции:

(должность, фамилия, и.о.)


Наименование продукции

Код

Наименование продукции

Код

Наименование продукции

Код



















N ваго-
нетки

N паспорта
или кассо-
вого чека

Количество
(штук)

Вес
(кг)

N ваго-
нетки

N паспорта
или кассо-
вого чека

Количество
(штук)

Вес
(кг)

N ваго-
нетки

N паспорта
или кассо-
вого чека

Количество
(штук)

Вес
(кг)












































































































1   2   3   4   5   6   7   8   9   10



Скачать файл (270.7 kb.)

Поиск по сайту:  

© gendocs.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации