Logo GenDocs.ru

Поиск по сайту:  

Загрузка...

Отчет по практике. Специальность ''Технология бродильных производств и виноделия'' - файл 1.doc


Отчет по практике. Специальность ''Технология бродильных производств и виноделия''
скачать (2722.5 kb.)

Доступные файлы (1):

1.doc2723kb.18.12.2011 18:15скачать

содержание
Загрузка...

1.doc

1   2   3
Реклама MarketGid:
Загрузка...
9.Контроль качества

Контроль качества продукции и процессов, а также мероприятия по управлению качеством являются важнейшими компонентами общей стратегии управления фирмой, и им уделяется достаточное внимание всем персоналом. Основными центрами управления качества являются лаборатория управления качеством, контрольно-производственная лаборатория, и контролеры в цехах и на участках.
На всех этапах технологического цикла проводится строгий контроль качества применяемых продуктов и используемых процессов:

  • контроль качества сырья (содержание сахара, кислотность, цвет, вкус винограда);

  • контроль качества воды;

  • контроль качества применяемых вспомогательных материалов (бутылка, пробка, короб, химические препараты);

  • контроль технологических процессов и продуктов в процессе переработки;

  • контроль качества готовой продукции.

Для этих целей применяется новейшее оборудование и прогрессивные методики контроля. Персонал, занятый контролем качества, имеет достаточную квалификацию и постоянно проходит обучение в органах сертификации и Украинской организации качества. Благодаря объединению усилий персонала удается получать продукты с уникальными качествами и свойствами, которые положительно отмечены потребителями продукции.

^ 10. Оценка качества работы персонала

Общая ответственность за организацию работ по оценке качества работы персонала возложена на начальника службы управления персонала.

Каждый месяц за произведенную работу работник предприятия получает заработную плату, которая состоит из основной заработной платы и дополнительной. Порядок проведения работ начисления дополнительной заработной платы определенно в порядке, установленном в стандарте предприятия.

Премия работникам насчитывается с учетом условного коэффициента качества произведенной работы за месяц, который равняется единице, и имеет сокращение КПР (условный коэффициент качества произведенной работы).

Оценка качества работы проводится для каждого работника предприятия независимо от должности, которую он занимает.

Цель процесса "Оценка качества работы персонала" - обеспечение стимулирования персонала при подведении итогов работы за месяц.

Данный стандарт позволяет:

  • количественно оценивать качество произведенной работы каждым работником на основании определенных критериев, которые учитывают характер и особенности производства, или произведенных работ;

  • сравнивать и анализировать показатели качества произведенной работы работником за отчетный период;

- повышать чувство ответственности исполнителей;

  • улучшать оперативный контроль над выполнением заданий со стороны руководителя предприятия, его заместителей, главных специалистов, руководителей подразделений;

  • конкретизировать материальное и моральное поощрение персонала в зависимости от качества работы за отчетный период.

10.1 Методика подсчета оценки качества произведенной работы руководителей, профессионалов, специалистов, технических служащих и рабочих

Коэффициент качества работы (дальше - ККР) состоит из коэффициентов поощрения по позитивным показателям и из коэффициентов снижения за недостатки и нарушения в работе.

Подсчет ККР осуществляет менеджер из персонала СУП. Для подсчета коэффициента качества произведенной работы вводятся следующие показатели:

ККР - коэффициент качества работ за месяц;

КПР - условный коэффициент качества произведенной работы, который равняется единице за месяц;

СКП - сумма коэффициентов, которые повышают коэффициент качества произведенной работы;

ССК - сумма коэффициентов, которые снижают коэффициент качества произведенной работы.

Фактический коэффициент за отчетный период определяется за формулой (1) :

ККР = КПР + СКП - ССК (1)

Начисление ежемесячной премии проводит ведущий бухгалтер расчетного отдела службы бухгалтерского учета прямо пропорционально коэффициенту качества работы (КЯР).

10.2 Порядок оценки и учета показателей качества труда рабочих

В соответствии с функциональными обязанностями подразделений и согласно «Квалификационных характеристик профессий» каждый руководитель подразделения определяет перечень показателей качества работы и нормативный коэффициент снижения/поощрения для расчета коэффициента качества произведенной работы. Утверждает нормативные коэффициенты руководитель предприятия. Руководитель подразделения может вносить предложения относительно изменения нормативных показателей качества работы путем обсуждения на совещании.

Оценку качества произведенной работы рабочих руководители подразделений проводят ежедневно, а также специалисты предприятия по направлениям своей деятельности, а именно: главный инженер по охране труда, главный технолог, инженер по охране окружающей среды, специалисты производственной лаборатории, специалисты службы системы УК. Лицо, которое контролирует качество работ, сообщает исполнителю (работнику) и руководителю о выявленных несоответствиях и записывает свои замечания/поощрения относительно качества произведенной работы данного работника в «Журнал оценки качества труда».

После проверки данных относительно выставленных рабочим замечаний/поощрений менеджер по персоналу подсчитывает коэффициент качества работы (ККР). В случае, когда работник в течение отчетного периода проявляет инициативу в предотвращении несоответствий, улучшает процессы производственной деятельности и выполняет дополнительные задания, руководитель подразделения имеет право неоднократно стимулировать работника, но ККР за месяц не может превышать 1,5.

После проверки правильности заполнения и подсчета ККР, менеджер из персонала предоставляет ведущему экономисту из организации и оплаты труда.

10.3 Порядок оценки и учета показателей качества труда произведенной работы руководителей, профессионалов, специалистов, технических служащих

Согласно «Положению о подразделении» и Должностной инструкции руководители подразделений устанавливают перечень процессов, для которых определяют показатели качества произведенной работы и нормативные коэффициенты качества работы.

Руководитель ежедневно оценивает качество произведенной работы подчиненных непосредственно ему профессионалов, специалистов, технических служащих, записывает свои замечания/поощрения в «Журнал оценки качества работы», сообщает подчиненному работнику обязательно с подписью работника.

По окончанию месяца руководитель переносит замечание/поощрения в Лист оценки качества работы, который на последний рабочий день проходящего месяца предоставляет менеджеру из персонала.

Если у руководителя по окончании месяца нет замечаний/поощрений подчиненных работников, считается, что фактический коэффициент за отчетный период равняется единице.

^ 11. Технохимический и микробиологический контроль сырья, материалов и готовой продукции.

Высокое качество продукции практически невозможно обеспечить без хорошо продуманного и строго выполняемого контроля над проведением технологического процесса.

Технохимический и микробиологический контроль в виноделии охватывает все стадии технологического производства. Основной задачей контроля является наблюдение за технологическим процессом, то есть строгая проверка соблюдения требований действующих технологических инструкций, правил и других нормативных документов, а также анализ причин возникновения отклонений от процесса для своевременного устранения недостатков, обеспечения выпуска стандартного продукта высокого качества.

Технохимическому и микробиологическому контролю подвергается сырье, полуфабрикаты, основные и вспомогательные материалы, готовая продукция.

Данный контроль осуществляется лабораторией завода. Численность штата технологической лаборатории зависит от производственной мощности завода.

Лаборатория на данном предприятии оснащена самым современным контрольно-измерительным оборудованием, в состав которого входят: микроскоп, термостат, центрифуга - для определения микробиологического состояния виноматериалов, вин и технологического оборудования; комплект лабораторной посуды; сушильный шкаф; дистиллятор. Также лаборатория обладает всеми необходимыми реактивами для работы.

Для определения минимальной дозы оклеивающих веществ проектом предлагается использование мутномера М-1а, принцип действия которого основан на определении мутности образцов в единицах ФЕМ, на основании которых по графику зависимости определяют степень прозрачности образцов.

При осуществлении контроля пользуются методикой, описанной в стандартах и технологических инструкциях, арбитражными экспресс-методами и тестами.

Ответственность за выполнение технохимического и микробиологического контроля возлагается на заведующего лабораторией завода, который имеет право запретить выпуск продукции, не соответствующей требованиям государственных стандартов или установленным органолептическим признакам.

^ 12. Охрана окружающей среды

Целью охраны окружающей среды является рациональное использование естественных богатств. На сегодняшний день это одна из наиболее актуальных проблем, волнующих все человечество.

Охрана окружающей среды - это совокупность мероприятий по обеспечению физических, химических и биологических параметров, функционирование природных систем в необходимых с точки зрения здоровья человечества.

Особенностью охраны окружающей среды являются:

  • комплексный ее характер, когда все элементы окружающей среды: объекты хозяйственной деятельности человека (населенные пункты, поля, виноградники, дороги, производственные предприятия и прочие коммуникации) и природные (земные недра, материковые и океанские воды, фауна и флора) - охраняются совместно;

  • сочетание мер охраны окружающей среды с восстановлением и обогащением окружающей среды;

- ведение работ по охране окружающей среды в рамках интенсивной деятельности, за исключением территорий заповедников, национальных парков.

Проблема окружающей среды актуальна для всех стран, поскольку ее решение не может быть эффективным только на национальном уровне. Многие ресурсы планеты являются, по существу, достоянием всего человечества. В последние годы у нас в стране и за рубежом усилиями международных организаций активно разрабатываются концепции мониторинго-глобальной системы наблюдений, контроля и прогноза антропогенных изменений среды.

В виноделии основное технологическое производство является экологически чистым и не обусловливает загрязнение атмосферы, но при этом все равно на предприятиях, производящих винодельческую продукцию, осуществляется ряд мероприятий по охране окружающей среды.

Исходные материалы (виноматериалы, вакуум-сусло) являются чистыми с точки зрения загрязнения атмосферы. При их приемке и хранении отсутствуют неорганизованные выбросы.

Отходы, образующиеся при производстве винопродукции и не подлежащие переработке, утилизируют и удаляют с территории завода. Отходы стеклобоя отправляют на повторную переработку на стеклозаводы.

Технологические процессы производства винопродукции связаны с выделением спиртовых паров, которые не являются токсичными, в связи с чем не загрязняют атмосферу, не требуют очистных устройств на вытяжных вентиляционных системах.

При работе холодильного оборудования вредным веществом является фреон. Аварийный выброс фреона может произойти в случае аварии в системе холодоснабжения, но в практике предусмотрен усиленный контроль систем холодоснабжения.

Охрана окружающей среды - это не кратковременная, а долгосрочная программа. Научно-технический прогресс открывает не только новые пути в удовлетворении потребностей человека, но и создает новые возможности для сохранения и восстановления природных условий на Земле.

^ 13. Безопасность труда.

Охрана труда представляет собой систему законодательных актов и соответствующих им социально-экономических, технических, гигиенических и организационных мероприятий, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе.

Предприятие представляет собой завод вторичного виноделия. Виноматериалы на завод поступают в танк-контейнерах на автомобильных или железнодорожных платформах, откуда они перекачиваются в приемные резервуары, далее в резервуары для обработки. Затем виноматериал поступает на фильтрацию, обработку холодом и снова на фильтрацию. После непродолжительного «отдыха» материал поступает на розлив и оформление готовой продукции.

Во время всего процесса производства рабочие обязаны соблюдать правила безопасности труда. Соблюдение этих правил приводит к уменьшению количества несчастных случаев и травматизма на рабочих местах.

Характеристика опасных и вредных производственных факторов:

  1. Движущиеся машины и механизмы

  2. Подвижные части производственного оборудования

  3. Повышенный уровень шума на рабочем месте

  4. Повышенная влажность воздуха

  5. Повышенное значение напряжения в сети, возможное поражение рабочего электричеством

6. Отсутствие или недостаток естественного света

  1. Токсичность

  2. Работа оборудования под избыточным давлением

  3. Обморожение хладагентом при работе теплообменника

  4. Физические перегрузки

  5. Монотонность труда

В течение процесса производства готовой продукции возникают следующие опасные и вредные производственные факторы, которые можно отобразить в виде схемы, где цифрами обозначены те факторы, что имеют место на конкретном оборудовании или технологической операции:

  1. Автомобильные и железнодорожные танк-контейнеры

  2. Резервуары для приемки и обработки вина

  3. Сульфитация

  4. Фильтрация

  5. Обработка холодом (пластинчатый теплообменник)

  6. Линия розлива и оформление готовой продукции

  7. Складские операции


1.Виноматериал доставляют автомобильным и железнодорожным транспортом, поэтому основными причинами травматизма являются организационные и технические. К организационным причинам относятся: допуск к работе без обучения и инструктажа; пребывание персонала в опасной зоне при подъезде автомобиля или железнодорожной платформы с танк-контейнером; недостаточная освещенность рабочих мест.

К техническим причинам травматизма относятся: отсутствие ограждающих элементов движущихся частей машин, механизмов; отсутствие предохранительных и аварийных устройств.

Для предотвращения этих причин проводится инструктаж с рабочими, проверяется исправность оборудования. В темное время суток требуется оборудовать освещение площадки приемки виноматериала и подъездных путей.

2.Безопасность рабочих во многом зависит от свойства производственного оборудования сохранять безопасное состояние при выполнении заданных функций в определенных условиях в течение установленного времени, т.е. его безопасность. Первостепенную роль в обеспечении безопасной эксплуатации оборудования играет оснащение его защитными кожухами, блокирующими устройствами, устройствами сигнализации и защиты. На винзаводе оборудование купажного цеха и цеха розлива оснащено вышеперечисленными устройствами, что обеспечивает безопасность труда рабочих.

3 .Повышенный уровень шума на рабочем месте. В основе шума лежит физическое явление - механические колебания,

создаваемые при работе машин и механизмов из-за неуравновешенности вращающихся частей, трения и соударения деталей. Шум также образуется при соударении бутылок в бутыломоечном отделении цеха розлива. Шум является раздражителем общебиологического действия, вызывающим общее заболевание организма человека.

Длительное действие шума не только снижает остроту слуха, но и расшатывает

периферическую и центральную систему, обостряя другие заболевания. Это требует принятия действенных мер по устранению фактора шума или его снижению. Для этого винзаводом предусмотрено: правильная эксплуатация оборудования; своевременное проведение профилактических осмотров и ремонтов; применение средств индивидуальной защиты от шума; звукоизоляция приводов машин звукоизоляционными кожухами.

4. Повышенная- влажность воздуха. Оптимальная величина относительной влажности воздуха 60-40% должна соблюдаться во всех цехах и помещениях завода, в которых рабочие проводят хотя бы половину рабочего дня. Для поддержания допустимой влажности воздуха на заводе используется естественная и искусственная вентиляция. Естественная вентиляция в купажном цехе, где повышенная влажность воздуха, осуществляется с помощью специальных отдушин или вентиляционных каналов. Искусственная и приточная вентиляция осуществляется с помощью специальных вентиляторов.

5. Повышенное значение напряжения в сети, возможное поражение рабочего электричеством. К работе для обслуживания электрического оборудования допускается персонал (не моложе 18 лет), прошедший медицинский осмотр, инструктаж и обучение безопасным методам труда, имеющий определенную квалификационную группу по электробезопасности.

Обеспечение электробезопасности от случайного прикосновения к токоведущим частям достигается следующими техническими способами и средствами: защитные кожухи, безопасное расположение токоведущих частей, защитное отключение, блокировка, знаки безопасности.

6.Отсутствие или недостаток естественного света. Одним из важнейших элементов условия труда является освещение. Правильно выполненная система освещения играет существенную роль в снижении производственного травматизма, уменьшая потенциальную опасность многих производственных факторов, создает нормальные условия труда, повышает общую работоспособность. Так как естественного освещения недостаточно, предусматривается комбинированное освещение. Если в цехах можно использовать только общее освещение, то для лаборатории обязательно, кроме общего освещения используется и местное освещение. На заводе также есть аварийное освещение.

В нерабочее время, совпадающее с ночным временем суток, необходимо обеспечить минимальное искусственное освещение для несения дежурств охраны.

7. Токсичность. На заводе в купажном цехе производится сульфитация вина; обработка вина холодом - для охлаждения используется спиртовой раствор этиленгликоля. Поэтому при проведении этих технологических операций возможна утечка сернистого ангидрида или паров хладагента. Для обеспечения труда рабочих предусмотрена вытяжная вентиляция, которая включается до начала проведения данных технологических операций, и в случае аварии вытягивает вредные для здоровья пары сернистого ангидрида или хладагента.

8. Работа оборудования под избыточным давлением. При хранении вина
емкости находятся под избыточным давлением, т.к. в надвинном пространстве
создается шайка инертного газа - ССЬ. При фильтрации вина на намывном
кизильгуровом фильтре в рабочем органе создается избыточное давление, под действием которого и происходит фильтрация. Для предотвращения аварийных ситуаций рабочие допускаются к проведению работ только после проведения инструктажа. При выполнении работы рабочие должны следить за давлением, которое измеряется манометрами, установленными на емкостях и на фильтре. Также на оборудовании установлены предохранительные клапаны для понижения давления.

9. Обморожение хладагентом при работе теплообменника. Обморожение
может произойти при кратковременном воздействии на кожные покровы человека
хладагента с температурой -10-15 QG. Для обеспечения безопасной работы к
обслуживанию теплообменника и холодильной машины допускается персонал, прошедший инструктаж, имеющий определенную квалификационную группу. Для безопасной работы коммуникации подвода хладагента закрыты кожухами, оборудование обеспечено блокирующими устройствами в случае утечки хладагента через теплообменник. Помещение оборудовано вытяжной вентиляцией.

10. Физические перегрузки. Чтобы рабочие не имели физических
перегрузок, необходимо: сократить внутрисменные простои путем избегания
преждевременного утомления; а также снижением числа микротравм; улучшением
состояния здоровья рабочих и увеличением средней продолжительности их жизни
путем улучшения условий труда.

11.Монотонность труда - фактор, который можно отнести к физическим перегрузкам, т.к. при выполнении одной и той же часто повторяющейся операции или работы рабочий устает и морально, я физически.

Чтобы избежать ошибок в работе вследствие переутомления, нужно установить определенное время, при прошествии которого рабочие будут сменять друг друга, если процесс непрерывный, либо устраивать 10-минутный перерыв после каждого часа работы, если процесс можно прервать.

^ 14. Пожарная безопасность при производстве крепких напитков

Основные требования пожарной безопасности

Территория. Территорию предприятия приказано постоянно содержать в чистоте и систематически очищать от отходов производства и других предметов. Согласно Типовым инструкциям, на территории категорически запрещается:

• «хранить и бросать промасленные материалы», «для этого должны быть отведены места, где хранение материалов производится в специальных металлических закрытых ящиках»;
• «загромождать проезд и подъезды к зданиям, пожарным водоисточникам»;

• «загромождать доступ к пожарному инвентарю»;

• «использовать противопожарные разрывы между зданиями для складирования материалов, оборудования и прочих материалов»;

• «применение открытого огня (костры, факелы), а также проведение газо-электро-сварочных работ, за исключением огневых аварийных и других срочных работ, которые должны проводиться в соответствии с «Типовой инструкцией по организации безопасного проведения огневых работ на взрыво-опасных и пожароопасных объектах».
Территорию предприятия наказано оборудовать знаками безопасности.

Помещения. Постоянно содержать в чистоте велено также все производственные, служебные, складские и вспомогательные здания и помещения. Проходы, выходы, коридоры, тамбуры и лестницы запрещено загромождать различными предметами и оборудованием. Все двери эвакуационных выходов обязаны «свободно открываться в направлении выхода из здания», а на случай возникновения пожара должна быть обеспечена «возможность безопасной эвакуации людей, находящихся в производственном здании».

В лестничных клетках зданий не разрешается «устраивать рабочие, складские и иного назначения помещения, прокладывать промышленные газопроводы, трубопроводы с легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, устраивать выходы из шахт грузовых подъемников, а также устанавливать оборудование, препятствующее передвижению людей». Под маршами лестничных клеток первого, цокольного и подвального этажей допускается размещать только узлы управления центрального отопления и водомерные узлы. В производственных помещениях и цокольных этажах производственных и административных зданий запрещается «применение и хранение взрывчатых веществ, баллонов с газом под давлением, целлулоида, кинопленки, пластмасс, полимерных и других материалов, имеющих повышенную пожарную опасность».

Не велено использовать чердачные помещения в производственных целях, а также для хранения материальных ценностей. Сии помещения наказано все время держать закрытыми на замки, ключи от коих «должны постоянно храниться в определенном месте, доступном для получения их в любое время суток». Деревянные конструкции чердачных помещений положено обрабатывать огнезащитными составами, причем обработку нужно периодически повторять.

Проемы в противопожарных стенах и перекрытиях полагается оборудовать защитными устройствами против распространения огня и продуктов горения (противопожарные двери, водяные завесы, заслонки, шиберы, противодымные устройства), а при пересечении противопожарных преград различными коммуникациями зазоры между ними и конструкциями преград должно наглухо заделывать негорючими материалами.
Запрещается производить перепланировку производственных и служебных помещений без предварительной разработки проекта, согласованного с местными органами госпожнадзора и утвержденного администрацией. В случае ее проведения не велено допускать снижения пределов огнестойкости строительных конструкций и ухудшения условий эвакуации людей. В производственных зданиях I, II и III степени огнестойкости не допускается устраивать антресоли, перегородки, бытовки, кладовки и конторки из «запрещенных» горючих материалов.

Системы противопожарной защиты положено постоянно держать в исправном состоянии. Не велено производить остекление или заделку жалюзи и воздушных зон в незадымляемых лестничных клетках, а в цехах и лабораториях, где применяются легковоспламеняющиеся и горючие жидкости и газы, настоятельно рекомендуется предусматривать централизованную транспортировку и выдачу таковых на рабочих местах. В остальных случаях для транспортировки легковоспламеняющихся и горючих жидкостей положено использовать безопасную тару специальной конструкции. Для цеховых кладовых должны быть нормативно установлены максимально допустимые количества единовременного хранения легковоспламеняющихся и горючих жидкостей, а также других веществ. На рабочем месте допускается хранить такое количество материалов в готовом к применению виде, которое не превышает сменную потребность, причем емкости должны быть плотно закупорены. Не допускается разбрасывать использованные обтирочные материалы, их место в специальных металлических ящиках с плотно закрывающимися крышками. Ящики по окончании работы наказано удалять из производственных помещений. Сами же эти помещения и оборудование нужно периодически очищать от пыли и других отходов, причем средства очистки «устанавливаются технологическими регламентами или цеховыми инструкциями», а «в местах интенсивного выделения пыли должны быть определены показатели пожарной опасности».

Согласно цитируемому документу (да простит нас читатель за явные рассогласования, цитата есть цитата), «В производственных и административных зданиях заводов запрещается:
• устанавливать на путях эвакуации производственное оборудование, мебель, шкафы, сейфы и другие предметы;

• убирать помещения с применением легковоспламеняющихся и горючих жидкостей;
• оставлять после окончания работы топящиеся печи, включенные в электросеть нагревательные приборы (электроплитки, чайники, камины);

• обивать стены помещений машинописных бюро, служебных кабинетов горючими тканями, не пропитанными защитным составом;

• производить отогревание замерзших труб различных систем паяльными лампами; и применять не разрешенные соединения, оконцевания и ответвления жил проводов и кабелей во избежание опасных в пожарном отношении переходных сопротивлений. Необходимо производить соединения при помощи опрессовки, сварки, пайки и специальных зажимов;

• устройство и эксплуатация электросетей-времянок не допускается;

• переносные светильники должны быть оборудованы защитными стеклянными колпаками и металлическими сетками;

• прокладка электрических проводов и кабелей через складские помещения транзитом не допускается;

• светильники не должны соприкасаться со сгораемыми конструкционными материалами».
Электроустановки. Электрические сети и электрооборудование должны отвечать требованиям действующих «Правил устройства электроустановок», «Правил устройства электроустановок потребителей» и «Правил техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей». Определение взрывоопасных зон помещений и наружных установок «должно производиться технологами совместно с энергетиками проектирующей или эксплуатирующей организации». У входа в производственное помещение полагается вывешивать «надпись с указанием зоны по взрывной и пожарной опасности». Считается, что неисправные электроустановки являются причинами большей части пожаров, возникающих на предприятиях спиртовой и ликероводочной промышленности.
К лицам, ответственным за состояние электроустановок, относятся «главный энергетик», «начальник электроцеха» и «инженерно-технический работник соответствующей квалификации, назначенный приказом руководителя предприятия и цеха». Согласно Типовым инструкциям, они обязаны:

• «обеспечить организацию и своевременное проведение профилактических осмотров и планово-предупредительных ремонтов электрооборудования, аппаратуры и электросетей, а также своевременное устранение нарушений «Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей» и «Правил техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей», могущих привести к пожарам и загораниям»;

• «следить за правильностью выбора и применения кабелей, электропроводов, двигателей, светильников и другого электрооборудования в зависимости от класса зон по взрыво-пожароопасности помещений и условий окружающей среды»;

• «систематически контролировать состояние аппаратов защиты от коротких замыканий, перегрузок, внутренних и атмосферных перенапряжений, а также других ненормальных режимов работы»;

• «следить за исправностью специальных установок и средств, предназначенных для ликвидации загораний и пожаров в электроустановках и кабельных помещениях»;

• «организовать систему обучения и инструктажа дежурного персонала по вопросам пожарной безопасности при эксплуатации электроустановок»;
• «участвовать в расследовании случаев пожаров и загораний от электроустановок».

В обязанности сменного электрика (дежурного электромонтера) вменяется осуществление плановых профилактических осмотров электрооборудования, проверка наличия и исправности аппаратов защиты и принятие незамедлительных мер к устранению выявленных неисправностей и нарушений, которые могут привести к пожарам и загораниям. Результаты осмотров электроустановок, обнаруженные неисправности, а также принятые меры велено записывать в специальный журнал. Проверка «изоляции кабелей, проводов, надежности соединений, защитного заземления, режима работы электродвигателей должна производиться электриками завода, как наружным осмотром, так и с помощью приборов». Замер сопротивлений наказано производить в сроки, установленные «Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей» и «Правилами техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей».

Все электроустановки надлежит защищать при помощи аппаратов защиты от токов короткого замыкания и других ненормальных режимов, могущих привести к пожарам и загораниям. Плавкие вставки предохранителей должны быть калиброванными с указанием на клейме номинального тока вставки, причем последнее должно быть поставлено заводом-изготовителем или электротехнической лабораторией. Кроме того, «Соединения, оконцевания жил проводов и кабелей во избежание опасных в пожарном отношении переходных сопротивлений необходимо производить при помощи опрессовки, сварки, пайки или специальных зажимов». Устройство и установка электросетей-времянок, «как правило, не допускается», а исключение могут быть лишь «временные иллюминационные установки и электропроводки, питающие места производства строительных и временных ремонтно-монтажных работ». Переносные светильники надобно оборудовать «защитными стеклянными колпаками и сетками». Для этих светильников и другой переносной электроаппаратуры положено применять «гибкие кабели и провода с медными жилами, специально предназначенные для этой цели, с учетом защиты от возможных механических повреждений».

Не допускается прохождение воздушных линий электропередачи сетей наружных установок под сгораемыми кровлями, навесами, штабелями леса, складами (скирдами, караванами) волокнистых материалов, торфа, дров и других горючих материалов. Воздушные линии электропередачи от пожароопасных производственных и складских зданий, установок, навесов и штабелей, горючих материалов в соответствии с требованиями норм должны располагаться на расстоянии не менее полуторакратной высоты опоры.

В производственных и складских помещениях с наличием горючих материалов (бумага, дерево и др.), а также изделий в горючей упаковке, электрические светильники должны иметь закрытое или защищенное исполнение. Осветительную сеть велено монтировать так, чтобы светильники не соприкасались со сгораемыми конструкциями зданий и горючими материалами. Электродвигатели, светильники, проводка, распределительные устройства нужно очищать от горючей пыли не реже двух раз в месяц, а в помещениях со «значительным выделением пыли» — не реже четырех раз в месяц. Установленное в зданиях масло-наполненное электрооборудование (трансформаторы, выключатели, кабельные линии) велено «надежно» защищать стационарными или передвижными установками пожаротушения в соответствии с требованиями «Правил устройства электроустановок».

«Криминалом» при эксплуатации электроустановок на заводах спиртовой, коньячной и ликероводочной промышленности считается:

• использование электродвигателей и другого электрооборудования, поверхностный нагрев которого при работе превышает температуру окружающего воздуха более чем на 40°С (если к этим установкам не предъявляются иные требования);

• использование кабелей и проводов с поврежденной изоляцией и изоляцией, потерявшей в процессе эксплуатации защитные электроизоляционные свойства;

• пользование электронагревательными приборами без огнестойких подставок, а также оставление их включенными в сеть без присмотра на долгое время;
• применение в целях отопления самодельных электроприборов;

• оставление под напряжением электрических проводов и кабелей с неизолированными концами;

• пользование поврежденными розетками, осветительными и соединительными коробками и другими «электроустановочными» изделиями.

Неисправности в электросетях и электроаппаратуре, которые могут привести к искрениям, коротким замыканиям, сверхдопустимому нагреву горячей изоляции кабелей и проводов, должны «немедленно устраняться дежурным персоналом», а неисправную сеть следует отключать. Светильники аварийного освещения наказано подключать к независимому источнику электропитания.




























1   2   3



Скачать файл (2722.5 kb.)

Поиск по сайту:  

© gendocs.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации